紅油蓮藕

原料：藕一節(jié)、熟花生適量、辣椒面適量、芝麻適量、鹽適量、涼拌醋一勺、糖半勺雞精少許

紅油蓮藕的做法

1.將辣椒面放入碗中。

2.放入適量的芝麻。

3.加上一小勺鹽。

4.鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中。（油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊）

5.花生搗成花生碎。

6.藕削皮洗凈。

7.將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

8.鍋內(nèi)燒開水，放入藕片焯熟。

9.將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。

10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。

美食搭配小提示

鱔魚和藕相宜:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強(qiáng)腎壯陽的食療良方。

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