所在分類： 魯菜 酸甜 燒 三刻鐘 普通

紅燒黃魚(yú)

菜品口味：酸甜

主要工藝：燒

所需時(shí)間：三刻鐘

制作難度：普通

所用廚具：平底鍋

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簡(jiǎn)介

用料

做法

• 1

  先將黃魚(yú)洗凈，去鱗。

• 2

  去掉內(nèi)臟，一面斜切三刀。

• 3

  蔥姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調(diào)勻。

• 4

  鍋里放油。

• 5

  把魚(yú)的兩面裹上面粉。

• 6

  六成熱放入魚(yú)炸制。

• 7

  兩面金黃色即可。

• 8

  盛出來(lái)備用。

• 9

  鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

• 10

  倒入調(diào)料汁。

• 11

  加300毫升水。

• 12

  放入煎好的魚(yú)、胡椒粉燒制。

• 13

  開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火燒5分鐘。

• 14

  轉(zhuǎn)大火把湯汁收到濃稠。

• 15

  放入香菜、味精、香油調(diào)味即可。

• 16

  盛入盤中即可。