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原料：鱸魚1條，剁椒50g，玉米粒30g，青豆30g，蔥姜蒜適量 調料：海鮮生抽5g，料酒適量，胡椒粉適量 步驟方法
2.準備好輔料。
4.在魚背上切幾刀，不能切到肚皮處，放入鹽、胡椒粉和料酒抹勻，腌制20分鐘。
6.再下入蔥姜蒜炒香。
8.將炒好的剁椒撲在魚上，放入開水的蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可。
剁椒蒸魚 注意事項
1.因為剁椒和生抽本身就有咸味，所以腌制時要酌量放鹽。 2.蒸魚時，蒸鍋里的水一定要燒開再放，這樣蒸出來的魚才不會有腥味。 3.不能蒸的太久，蒸太久魚肉會很老。 |
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