配料：高筋面粉400克（兩滿杯），雞蛋一個，牛奶一袋（200毫升），白糖30克（兩大匙），鹽3克（一小匙），酵母6-8克（一中匙），黃油30克

椰蓉餡配料：黃油30克，椰蓉30克，白糖25-30克，雞蛋黃一個，吉士粉10克（可加可不加）

揉面、發(fā)面：

1.將雞蛋打入面包桶，放入鹽和糖用筷子攪勻

2.倒入牛奶攪勻

3.高粉稱量好放進去

4.加入酵母后用筷子攪拌成絮狀

5.啟動面包機，選擇發(fā)面團程序，揉成面團，這個過程需要20分鐘

6.加入黃油后，重新啟動發(fā)面團程序，繼續(xù)揉20分鐘后，關(guān)閉面包機，讓面團在面包機中發(fā)酵

7.面團發(fā)至原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞，不回縮就表示基礎(chǔ)發(fā)酵完成了，這個過程大約需要1個小時，跟溫度還有酵母的用量有關(guān)

8.發(fā)好的面團放在案板上排氣松弛我用的這些原料揉成面團發(fā)好后，稱量出480-500克的面團用于制作吐司，剩下的面團剛好夠做一個批薩

椰蓉餡的制作（面團發(fā)酵的過程中，就可以制作椰蓉餡）：

9.將黃油切成小塊放在碗中，室溫回軟

10.放上椰蓉和白糖

11.再放上雞蛋黃

12.拌勻后，再加點吉士粉，這個沒有可以不加

13.完全拌勻即可，我是直接用手捏勻的

面包制作：

14.將用于制作吐司的面團搟成近似長方形

15.在2/3處抹上椰蓉餡，盡量抹均勻了

16.折成3折，注意要先折沒有椰蓉餡的那面

17.再搟開接近長方形

18.折3折之后再搟開

19.再折成3折

20.如圖所示，從中間一切兩半

21.切面朝上放在吐司盒里，放在溫暖濕潤處發(fā)酵

22.發(fā)至8分滿時，在表面刷蛋液我的刷子該換了，毛太硬了，一上去把表面膨起來的膜都給戳癟了

23.烤箱預(yù)熱180度，下層烤40分鐘即可出爐

烹飪技巧

1、我這個方子做過很多次了，每次都很成功，方子的量剛好是一個吐司一個批薩的量這個方子的省事之處還在于幾乎不用稱來稱量，只用量杯和量匙即可

2、我的和面方法有點偷懶，更好的做法是先把牛奶溫一下，然后把酵母放進去化開，我圖省事就這樣直接放進去了

3、如果時間不夠用，可以前一天晚上和面，然后放在冰箱里低溫發(fā)酵，第二天再拿出來制作

4、椰蓉餡里面糖的用量根據(jù)自己的口味調(diào)解，喜歡吃甜的就多放點，但椰蓉本身就有甜味，也不要放過量了，過猶不及么

5、果搟開的過程不太好弄，總回縮的話，就靜置松弛一會兒再搟

6、面包上色之后最好加蓋錫紙，一面表面烤糊，我這個就有點蓋晚了，顏色很深，不過焦脆的外皮也很好吃