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水晶圓

 黃清風716 2014-06-14
 
 
水晶肉圓
 
原料：木薯粉250克，熱開水300毫升，澄粉100克，胡椒粉1／2茶匙，，肉燥1大匙，鹽1茶匙，冬菜2大匙，油蔥酥2大匙，蔥2根，小白菜2棵，湯頭6碗。

制法1、用熱開水沖木薯粉后揉成團，再慢慢揉進澄粉，揉成完全白皙的面團。

2、將水晶面團分成每個20克的小面團，壓扁成小圓狀，中央包入內餡，捏成三角狀，入沸水煮至浮起即可撈出泡冷水，待涼取出即成透明的“水晶圓”。

3、菜料中的湯頭煮開，加入其他的菜料與泡過冷水的水晶圓，煮沸后即可盛碗食用。

 
 

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