主料：田螺肉250克、雞軟骨250克

配料：紅辣椒50克、青辣椒50克、大蔥50克

調(diào)料：鹽5克、味精5克、蔥50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10克、嫩肉粉5克

制作步驟

    1、將洗凈的田螺肉和雞軟骨用蔥、姜、料酒、鹽、味精、孜然粉、干椒粉腌制入味。

    2、將青椒、紅椒、大蔥切成片。

    3、將腌制后的田螺肉、雞軟骨以及切好的青椒、紅椒、大蔥用竹簽串好，用炭火烤熟，取出裝入盤(pán)中即成。

制作關(guān)鍵

    田螺肉在入味前，要用嫩肉粉浸泡片刻。