空客320，深圳飛往蘭州的MU7742航班。我坐在頭等艙靠窗一側(cè)，透過舷窗看著白云，看著白云腳下的黃土高原，看著白云間的光怪陸離，看著溝壑間的點(diǎn)點(diǎn)亮點(diǎn)，漸漸的兩顆熱淚滾到了眼角。于是我閉上眼睛，讓自己平靜一下，但還是無法控制內(nèi)心的激動(dòng)。這時(shí)，空中小姐輕輕走到我的身邊，半蹲著身子輕聲問：先生，有什么我可以幫您的嗎？我努力的眨了眨眼睛，試圖將眼淚擠回去，可是她卻偏偏不爭(zhēng)氣的流了下來。我慌忙說：沒事，有些困，麻煩給我拿個(gè)毯子好嗎？好的，空中小姐輕聲答道。我也順勢(shì)閉上了眼睛。但腦海中浮現(xiàn)的景象就像電影的一幕一幕。想一想在外邊打拼的日子，再想一想馬上就要回到離別了許久的家鄉(xiāng)，心中不免感慨萬千。

    回到了蘭州，恍若隔世，街道變化很大，幾乎年每條街道都在拆遷，翻新。離家十年，以前熟悉的店鋪沒剩幾家，黃河兩岸的建筑越來越華麗，簡(jiǎn)陋的老店裝修開始現(xiàn)代化。唯一不變的就是牛肉面的味道，什么時(shí)候去吃都是如此熟悉。

    以前常去的牛肉面館重新裝修了，店面擴(kuò)大了，聽說還開了幾家分店。面館對(duì)面的我家老房子，已經(jīng)被新建的大樓取代，周圍是拆遷的廢墟。不過吃一口這牛肉面，還是覺得有很親切的家的味道。幾乎所有離家在外的游子回到家，就是去吃口牛肉面，雖然各人口味各不相同，但相同的是都覺得自己家門口的牛肉面最好吃。所以蘭州每家牛肉面都很火爆，都要排隊(duì)，中午人多的時(shí)候，不管多體面的人，都能蹲在面館門口，一手端碗一手拿筷子吃面。更多時(shí)候，牛肉面是作為蘭州人的早飯的，俗語曰“頭鍋面回籠覺”這樣的待遇就是貴族一般的人生了

    小時(shí)候媽媽上班比較忙，中午沒時(shí)間做飯，就每天在桌子上放2塊錢。中午放學(xué)我就跟同學(xué)一起去吃牛肉面了，每天中午吃，居然一點(diǎn)都吃不膩。有時(shí)候早上上了兩節(jié)課，就忍不住和同學(xué)鉆出學(xué)校的大鐵門，跑到面館用五分鐘的時(shí)間吸溜吸溜吃光一碗面，燙的上顎掉皮也要大呼過癮。長(zhǎng)大了，離家求學(xué)，別人上車餃子下車面，而我永遠(yuǎn)上車下車一律牛肉面。

    我無法用語言描述牛肉面具體是什么味道的，一清二白三紅四綠五黃只能描述它的外觀，雖然辣椒拌勻以后那碗面看起來是紅色的，可是又不是單純的辣，牛肉的味道和香料的味道混合，彼此升華，N種神秘香料的排列組合，讓牛肉的鮮美無限被放大，再加上紅油辣椒的香味，如果一條街有一個(gè)面館，那整條街都會(huì)縈繞著那種讓人口水欲滴的香味。只要聞到那個(gè)香味，就不能不走進(jìn)面館去大飽口福，天天吃都吃不夠。

    小時(shí)候一碗面的價(jià)格是7毛，后來變成1塊 、1塊5、 1塊7 、2塊 、2塊5 、2塊8、 3塊、5塊、6塊...當(dāng)全國(guó)的肉價(jià)都在上漲的時(shí)候，蘭州出臺(tái)了牛肉面限價(jià)令，這種人間美味，是平價(jià)的，是沒有貧富差距每個(gè)人都能享用的。外地人無法理解蘭州人對(duì)牛肉面的感情，牛肉面不僅僅是面，是蘭州的文物，是蘭州的代表，是每個(gè)蘭州人，從乞丐到市長(zhǎng)都能消費(fèi)的食物，那是一種家的味道。

    鄉(xiāng)愁是什么？鄉(xiāng)愁就是一種記憶中的口味。一種味蕾的觸動(dòng)，只有味覺就能引發(fā)的對(duì)過去對(duì)家鄉(xiāng)的聯(lián)想，不管怎么變化，不管城市怎么變遷，這種記憶永遠(yuǎn)存在的，這就是一碗牛肉面的故事。

    從今天開始預(yù)告：我們舉辦“我覺得味道最躥的牛肉面”活動(dòng)，推選務(wù)必說清牛肉面店的名稱，詳細(xì)地點(diǎn)，并配以照片。將有50名幸運(yùn)微友會(huì)獲得我們送上的精美禮品。

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