伸箸夾起一只薄皮透青的水餃，咬上一口，滿嘴津汁，味蕾馬上辨別出什么才是生活的精華。

主料：海蝦、冰鮮貝、韭菜

輔料：中筋面粉、姜末

調(diào)味：六月鮮2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、蝦油適量


制作過程：

1-2、面粉加入少許鹽混合均勻，緩緩加入清水并用筷子攪拌成絮狀。

3、用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜靜置20分鐘。

4、韭菜洗凈瀝干，切碎。

5、蝦去殼、蝦線，切成粒；干貝碾成絲，用少許油炒香。

6、將干貝、韭菜、蝦仁混合，加入鹽、姜末、蝦油調(diào)味，拌勻。

7、取出面團(tuán)，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團(tuán)分成若干份，搓成長(zhǎng)條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮；包入餡料捏成餃子。

8、制成若干餃子生坯。

9、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟即可。


小貼士：

1、蝦仁不要切碎或者切泥，否則拌到餡里會(huì)失去蝦仁的鮮美。

2、餃子皮制作時(shí)，和面后要餳20分鐘以上，面不要和得太軟。