 材料 龍鬚菜300公克，金針菇150公克，胡蘿卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，高湯50cc，香油少許 龍鬚菜拌金針菇的做法 1.龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗凈;金針菇洗凈瀝干，去根部后切段;胡蘿卜去皮后切絲;黑木耳洗凈瀝干切絲備用。 2.取一深鍋，倒入1200cc的水煮至滾沸后，加少許鹽、油及龍鬚菜汆燙至熟，撈出瀝干擺盤備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香蒜末后，加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數(shù)下，再加入作法1的胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后，最后滴入香油拌勻。 4.將作法3的材料，放在作法2的龍鬚菜盤中，食用前拌勻即可。 |
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