豬肉丸子
豬肉丸子的做法步驟1. 豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。 2. 繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。 3. 在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料（醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌勻后將肉餡捏成小圓球。 4. 熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。 |
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