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涼州三套車(chē),豪邁邊塞曲 (周華誠(chéng))
到得涼州,胸中就不由奔涌起一股蒼涼雄渾的豪情:大漠孤煙,黃河遠(yuǎn)上,風(fēng)起沙涌,白云蒼狗。今日涼州,便是在出土了絕世珍寶、被郭沫若稱之為“馬踏飛燕”的青銅馬的地方,河西走廊、絲綢之路的第一個(gè)重鎮(zhèn),武威。 武威素來(lái)聲名遠(yuǎn)揚(yáng),即便是在漢唐時(shí)代,此地也一直是中原王朝經(jīng)營(yíng)西域的前沿根據(jù)地?!皬潖澰鲁鰭斐穷^,城頭月出照涼州。涼州七里十萬(wàn)家,胡人半解彈琵琶……”念著千余年前的古人詩(shī)句,行走在明月當(dāng)空的武威街上,便把自己當(dāng)作了戍守邊關(guān)的將士,聽(tīng)著悠遠(yuǎn)凄涼的羌笛或聲聲切切的琵琶,思鄉(xiāng)之緒不禁就百結(jié)了愁腸。 如此蒼涼之地,有什么物事可以聊以慰藉孤獨(dú)的心靈?初至涼州,忙完正事,便要去尋找此地的美食。知我此意,一位網(wǎng)友即熱情推薦:到了涼州,若不去品味一番著名的邊關(guān)美食“三套車(chē)”,將會(huì)十分遺憾?!叭总?chē)”?我只知有俄羅斯民歌《三套車(chē)》,冰雪遮蓋著伏爾加河,冰河上跑著三套車(chē),有人在唱著憂郁的歌,唱歌的是那趕車(chē)的人。 莫非,當(dāng)年遠(yuǎn)離故土的游子便是唱著憂郁的歌,坐著馬拉的三套車(chē),在這里品嘗這道美食的么?狐疑暫且擱置一旁,搜尋吃事難不倒我,出門(mén)招手?jǐn)r下一輛出租車(chē),便可直奔目的地。小城自有小城的好處,任是旮旯角落里的去處,司機(jī)都了如指掌;再是,一趟出租車(chē)費(fèi)是三五元錢(qián),這更要讓人驚掉下巴。 吃“三套車(chē)”,北關(guān)市場(chǎng)便是。數(shù)十張桌子羅列,可以想象生意高峰時(shí)這里人聲鼎沸的情形。這攤位的鋪陳,老板的熱情招呼,食客的不拘小節(jié),果然頗有西北的獨(dú)特風(fēng)格。不出幾分鐘,“三套車(chē)”便已上桌:一杯冰糖紅棗茯茶,一盤(pán)臘肉,一大碗行面。原來(lái),所謂的“三套車(chē)”就是這三樣?xùn)|西! 太普通?心下有些失望了?別急,入口嘗嘗就知。這行面,澆著稠稠的鹵汁,勾芡很濃,鹵中有胡蘿卜絲、芹菜絲、蘑菇丁、肉片等配料,滿滿一大碗。吃一口,爽滑、勁道,有嚼勁。這行面,據(jù)說(shuō)是“餳面”的誤稱,做法是將面加水揉勻后,要“醒”半個(gè)小時(shí),“醒”過(guò)之后,面團(tuán)發(fā)軟,搓揉抻拉,怪不得更有勁道了。 至于這臘肉,是用新鮮豬肉和老湯老鹵,經(jīng)文火長(zhǎng)時(shí)燜制出來(lái)的。色澤潤(rùn)紅發(fā)亮,吃一口油而不膩、熟而不爛。臘肉上還撒著碧綠的青椒絲、大蔥絲、香菜絲,一上桌便引人食欲。 但光有這兩樣還不夠,只吃行面和臘肉,過(guò)不了多久,必定口干舌燥,嗓子冒煙,那杯茯茶此時(shí)便大顯身手。據(jù)市場(chǎng)里資歷最深、熬茯茶二十余年的老孫師傅說(shuō),熬這茯茶可不簡(jiǎn)單,光是用料就有茯茶、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、蘋(píng)果、山楂、花椒、大黃、鎖陽(yáng)等種種,掌握火候,耐心慢熬,這茶除腥解膩、舒肝健脾,功效甚多,堪稱涼州一絕。 至于為啥這三樣小吃叫“三套車(chē)”,我沒(méi)問(wèn)出個(gè)眉目,但至少可知,與那俄羅斯的民歌是無(wú)甚么關(guān)聯(lián)了。坐品美食,懷想當(dāng)年,在這蒼涼雄渾的邊陲要塞,行將步入絲綢之路的生意人,或即將馳騁疆場(chǎng)的將士,一碗行面、臘肉就著烈酒入肚,滾燙的茯茶撫慰了心胸。然后,大歌一曲豪邁的邊塞詩(shī),此去經(jīng)年,長(zhǎng)河落日,人生中悠悠不滅的回想就是這“三套車(chē)”了。 穿越動(dòng)感時(shí)代 (般舟) 這個(gè)時(shí)代變化太快,不需要太多思考,只需要跟上時(shí)代。節(jié)奏是旋律的一種表達(dá),也是激 情的釋放,生活有太多的精彩,無(wú)法讓我們停下腳步。流行是一種潮流,他的主題是時(shí)尚。網(wǎng)絡(luò)中可以沖浪,虛擬讓想象無(wú)限伸展。極速是一種超越,但無(wú)法讓我們看清風(fēng)景??臻g的距離因速度的不斷刷新而越來(lái)越近,人心的距離在撥地而起的高樓的樓層間越來(lái)越遠(yuǎn)。網(wǎng)絡(luò)成了心靈的寄托,田園的夢(mèng)想只有在偷與被偷的農(nóng)場(chǎng)游戲中展示。在這樣一個(gè)動(dòng)感的時(shí)代,我們用什么穿越人生? 薩克斯的淡淡憂傷和西部牛仔的吉他已成了一種回憶,這是一個(gè)老年人也可以跳街舞的時(shí)代。跟上節(jié)拍盡情的揮灑,將心情放松,充分展現(xiàn)個(gè)性,在造型中塑造人生,釋放情懷。生命是無(wú)數(shù)年輪的組合,美的東西沒(méi)有年齡的界限,穿透時(shí)空帶動(dòng)無(wú)數(shù)的共鳴。讓動(dòng)感如精靈般放出流光溢彩,在光與影的交錯(cuò)中,心在不停的穿梭和超越。 在足球的王國(guó)里,說(shuō)不清是球技成就了足球明星,還是明星展示了完美的球技,在對(duì)抗中,力量擁有了動(dòng)感的美麗。勝利和失敗同樣的精彩,重要的是已經(jīng)全力拼博。足球曾經(jīng)為和平作出過(guò)貢獻(xiàn),從誕生的哪一天起,注定就不是一場(chǎng)孤獨(dú)的盛宴,愛(ài)好和平的人都會(huì)喝彩。球星們時(shí)時(shí)牽動(dòng)球迷的心,在悲與喜、成與敗中體味情感。有情緒的時(shí)候就扔扔瓶子,發(fā)瀉一下,不要讓心情太壓抑,但盡量不要傷害到別人。偶爾也會(huì)發(fā)生事故,在踩踏中也有人受到傷害,可人們一樣的癡迷。有時(shí)候想想,足球應(yīng)該給心靈讓個(gè)座,因?yàn)闅g樂(lè)的盡頭就是悲傷。無(wú)論是歡樂(lè)還是悲傷,都要靠心來(lái)穿越才能回歸自我,心才是人生穿越動(dòng)感的力量源泉。 時(shí)尚是一懷美酒,在醉人的氛芳中,隱藏著無(wú)數(shù)的欲望。精典是時(shí)尚的代名詞,是時(shí)尚中的品牌,眼睛總盯著明星大腕鼓鼓的腰包。白領(lǐng)們雖然時(shí)尚,離精品總是有段距離,為了成為精品,還需要不斷的奮斗。時(shí)尚融動(dòng)的是欲望的神經(jīng),不停的追逐只會(huì)讓人太累。如果是天才就去做精英,這樣就可以主導(dǎo)潮流,而不是盲目的追隨。簡(jiǎn)單的生活未必不是時(shí)尚,健康和美才是時(shí)尚的主旋律。在時(shí)尚中保持一份理性,生活會(huì)更從容。保持個(gè)性的張力和魅力,遠(yuǎn)比刻意的包裝更能打動(dòng)人?,F(xiàn)代的都市精彩紛呈,最重要的是不要迷失。時(shí)尚只是潮流,是潮流就會(huì)流動(dòng),穿過(guò)潮流的動(dòng)感地帶而不亂方寸的必是智者。 方程式賽車(chē)靠的是天才、拼博和勇氣,需要精確的駕駛技術(shù)和超凡的勇氣。對(duì)速度的追求是選手們的唯一選擇,極速中的每一次轉(zhuǎn)彎總是讓人驚心動(dòng)魄,稍有不慎,車(chē)毀人亡只在一瞬。和平年代也呼喚英雄,體育競(jìng)技讓明星輩出,讓平靜的生活掀起層層波浪。體育明星背后的法碼卻與英雄本色無(wú)關(guān),而是金錢(qián)、角逐和人力的堆積。造就一個(gè)明星所付出的財(cái)富,至少可以讓幾百萬(wàn)的失學(xué)兒童重返校園,但為了民族的榮譽(yù),我們已經(jīng)不顧一切。教育重要還是方程式的賽車(chē)重要,就該用心好好的衡量一下。和平的年代是立德重要還是明星重要,小學(xué)課本里應(yīng)該寫(xiě)清楚,政府的輿論也應(yīng)該有導(dǎo)向。 空間很小,距離很遠(yuǎn),每一個(gè)人都怕受到傷害。要想遼闊,就只能爬上屋頂,卻發(fā)現(xiàn)還有更高的屋頂擋住了視線。在比較誰(shuí)家蓋的樓最高的興奮中,金融危機(jī)讓我們跌進(jìn)了深淵。最高的山峰下是最深的峽谷,這樣的道理其實(shí)一看就明白,可欲望還是要引領(lǐng)貪婪不斷的去攀高。萬(wàn)丈高樓平地起曾經(jīng)是浪漫的理想主義,在高樓林立的今天卻失去了浪漫的色彩。在危機(jī)中我們反復(fù)思考,答案都與勞動(dòng)人民無(wú)關(guān),痛苦卻讓每一個(gè)人來(lái)承擔(dān)。這個(gè)時(shí)代需要樂(lè)觀,否則我們?nèi)绾蜗蚯啊?/p> 物質(zhì)是運(yùn)動(dòng)的,運(yùn)動(dòng)是永恒的,靜止是相對(duì)的,老馬的哲學(xué)已經(jīng)說(shuō)的很清楚。穿越動(dòng)感時(shí)代則需要更大的勇氣,否則我們將被物質(zhì)淹沒(méi),成為欲望的奴隸,網(wǎng)絡(luò)的俘虜,高樓里的囚徒。天空雖然被污染,但我們?nèi)孕枰獣駮裉?yáng),到草原上騎騎馬,聽(tīng)一聽(tīng)牧歌,到海邊看看日出。心靈需要回歸自然! |
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