膠東人家看家菜白菜豆腐燉粉條

霜降后最好的菜品首選

 看似再簡(jiǎn)單不過的菜

需要帶著虔誠(chéng)的心去做

 沒有品嘗之前決不能小覷

只有吃到嘴里你才會(huì)發(fā)覺

一道會(huì)讓人肅然起敬的菜

湯濃郁鮮美 白菜軟爛 豆腐入味 粉條筋道

略帶著微辣的口感

吃的人渾身泰然舒暢

   
                                  剛出鍋的骨頭湯冒熱氣沒拍好
   

材料

大白菜 紅薯粉條 北豆腐 五花肉 紅尖椒 骨頭湯 蔥姜末 大料 油 鹽 生抽 雞精

做法

1、粉條提前用涼水浸泡好控干水備用（沒拍）

2、五花肉切片備用（沒拍）

3、大白菜洗凈控干水份先把菜葉手撕下來成小片備用（沒拍）

4、白菜莖用到刀片成斜片備用（沒拍）

5、豆腐切大片備用

6、起油鍋加熱放入大料和肉片慢火翻炒至五花肉的油都浸出

（此時(shí)肉顯得略干，肉中的油都出來了）

7、加入紅尖椒碎翻炒 再加入蔥姜末炒香

8、加入白菜莖翻炒至變色加入生抽炒勻

9、依次將豆腐片 粉條 白菜葉平鋪上面

10、加入熱的骨頭湯不同沒過菜葉 菜葉還會(huì)出水

11、慢火燉至白菜軟爛 中間要根據(jù)湯量攪拌 不要粘鍋

12、加鹽和雞精調(diào)味出鍋


啰嗦：最好用骨頭湯或排骨湯來燉制，味道超濃郁鮮美。