回民蔥油餅是蔥花餅的改良版的，也就是說受到蔥花餅的啟示改良的，比蔥花餅小了很多，成了小餅形狀。做的方法都是用的發(fā)面，只是蒸熟以后再煎制而成的，外酥內(nèi)軟，蔥花香味很濃很可口?，F(xiàn)在街頭巷尾的小吃店都有這種餅子，很受歡迎的，特別是早餐時間，有時候人流多的地方都有排隊的現(xiàn)象，一個餅子2元左右，經(jīng)濟實惠很受歡迎。 蔥所含的揮發(fā)油成分含蒜辣素，有較強的殺菌、抗病毒作用，可抑制白喉桿菌、結(jié)核桿菌、桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、多種皮膚真菌，可預(yù)防流感，并能殺滅陰道滴蟲。蔥可促進消化液分泌，能夠健脾開胃，增進食欲，促進消化。