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經(jīng)典美味川菜---傳說中的魚香肉絲

 一凡813 2013-10-10

經(jīng)典美味川菜---傳說中的魚香肉絲  

2013-08-25 22:34:40|  分類： 川菜|字號 訂閱


經(jīng)典美味川菜---傳說中的魚香肉絲 - 美食特色小吃工作室 - 中國美食美味.com
 

魚香肉絲

原料：豬脊肉、木耳絲 筍絲 泡姜、泡椒、姜、蔥、蒜末、豆瓣醬、淀粉 、蔥段、料酒、糖、陳醋、醬油、鹽、雞粉 紅油

制作方法：

1 肉絲改刀腌漬上漿，

2 配料改刀焯水，肉絲滑油成熟

3小料炒香入豆瓣醬姜蔥蒜泡椒、泡姜炒出香味。投入主配料炒勻

4淋紅油翻拌再次投入蔥段

5起鍋裝盤。

菜系 ，川菜
味型：酸甜辣咸，四味并重，蔥姜蒜味突出，知道為什么此菜稱為魚香肉絲么，且聽下回分解..........

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