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雞煲蟹，讓人想吃的味道不是把雞肉烹飪成蟹肉，而是讓兩種食材更能相互融合。鮮美的大閘蟹配要是能配上草雞或者鄉(xiāng)下烏骨雞，那真的算是極品組合，雞肉嫩滑，口感美味；蟹肉鮮味十足，就著煮好的醬吃的太香了。今天就和大家分享下雞煲蟹怎么做。 材料：大閘蟹400g、光雞1只、 輔料：薄荷葉適量、大蒜，適量香油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、姜75g、鹽2勺、金不換適量 做法： 1、蟹用牙刷刷干凈，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶 2、雞切一部分煲一小時(shí)的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分鐘 3、下姜片炒香，倒進(jìn)蟹炒變色和腌好的雞肉 4、摘下金不換和簿荷嫩的部分洗干凈備用 5、把雞湯里的雞撈出，加進(jìn)金不換和簿荷、炒好的蟹和雞 6、加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可。 小貼士： 一部分的雞煲雞湯的用意是雞湯，蟹和炒好的雞放進(jìn)雞湯里入味。 |
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