鱘魚工廠化快速養(yǎng)殖技術(shù)工作總結(jié)

鱘魚養(yǎng)殖涉及到生物技術(shù)，水環(huán)境工程，飼料營養(yǎng)及養(yǎng)殖工程等多種學(xué)科領(lǐng)域綜合性的技術(shù)工程；鱘魚屬冷水性魚類，對養(yǎng)殖條件要求相對較低，適宜于江流水域生長；我公司在國內(nèi)尚屬率先進(jìn)行工廠化溫室養(yǎng)殖條件和水庫靜水網(wǎng)箱養(yǎng)殖研究，探索鱘魚在特定生物環(huán)境下的生長和變化情況，總結(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，對于鱘魚養(yǎng)殖的推廣，擴(kuò)大延伸產(chǎn)業(yè)鏈，滿足市場需求具有重要意義。

目前，鱘魚的養(yǎng)殖大多集中黑龍江和長江水系各地；遼寧大連和湖北宜昌最早從俄羅斯引進(jìn)鱘魚進(jìn)行養(yǎng)殖；現(xiàn)全國各省均有養(yǎng)殖鱘魚的報(bào)導(dǎo)，鱘魚養(yǎng)殖成活率平均為70~85%，年增重0.4~0.7Kg左右。

鱘魚工廠化恒溫快速養(yǎng)殖項(xiàng)目2001年列入義烏市科研項(xiàng)目，經(jīng)過近42月個(gè)時(shí)間實(shí)施，已摸索出一套養(yǎng)殖技術(shù)?？偝苫盥蔬_(dá)到83.45%，平均規(guī)格2.44kg/尾，平均年增重約0.86 kg。并根據(jù)多年實(shí)踐積累的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，自行研制鱘魚配合飼料，具有飼料系數(shù)低，飼料成本低廉，嗜口性好，飼料報(bào)酬高，物理性狀好的特點(diǎn)。

2001年率先在浙江省首次利用鱘魚（俄羅斯鱘）幼魚進(jìn)行恒溫溫室養(yǎng)殖，基本掌握鱘魚在溫室養(yǎng)殖條件下的生物學(xué)特性和相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)和操作規(guī)程。2002年6月始，鱘魚全部搬運(yùn)至水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖，重點(diǎn)對搬運(yùn)技術(shù)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖條件下的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究和實(shí)踐?，F(xiàn)就幾年來本項(xiàng)目的技術(shù)研究開發(fā)總結(jié)如下：

一、   工廠化溫室建設(shè)和水庫網(wǎng)箱構(gòu)造的研究

（一）、溫室建設(shè)：

1、           溫室結(jié)構(gòu)：溫室面積為525m²，凈水面積500m²，10個(gè)養(yǎng)殖池，大棚式構(gòu)造。溫室池底采用C20，10厚砼，池底設(shè)計(jì)標(biāo)高-1.5（地面為±00），坡度15－20°，排污設(shè)在池底中間，排污口截面為50CM×50CM，通過排污管到總管。池壁砼實(shí)用C20，5厚1：2混合砂漿批蕩，池四角成圓弧形。沿池壁外沿起條形基礎(chǔ)，24墻高1M，上蓋弧形鐵架棚（或毛竹棚），弧頂高于地面2.5M，棚頂覆雙層0.18mm的農(nóng)膜，蓋5cm的泡沫板，再覆一層農(nóng)膜，并加蓋汽車用防雨蓬布用鐵絲網(wǎng)固定。溫室內(nèi)對角各留35CM圓孔兩個(gè)，安裝0.75KW排風(fēng)扇2臺。經(jīng)實(shí)踐證明，此溫室構(gòu)造具有成本低、建設(shè)速度快，保溫性能能好，便于操作，易于翻新等特點(diǎn)。

2、           輔助設(shè)施：進(jìn)水系統(tǒng)主管道用150mm鑄鐵管，進(jìn)溫室后用80mm鍍鋅鋼管，用暗渠排水，排水閥門用100mm截止閥。每幢溫室配有2.2kw增氧機(jī)1臺，每口池布氧氣石20個(gè)。采用空氣加溫方式，蒸汽管道￠25mm，每幢溫室2根，外安裝疏水閥2個(gè)，內(nèi)裝5—7盞60W的照明燈。這些輔助設(shè)施的配套，保證了進(jìn)排水和加溫系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，利用人工增氧的方式，改善溫室養(yǎng)殖溶氧不足的硬傷。

3、           溫室周邊設(shè)施：養(yǎng)殖區(qū)上風(fēng)口處是建設(shè)水庫，周邊均為綠地，無污染源，用水經(jīng)檢測符合養(yǎng)殖水源要求。用水從水庫提取至調(diào)溫箱，經(jīng)加溫、消毒調(diào)入溫室，溫室周圍用綠化隔離帶，間鋪草皮，排水用采用暗渠排放，可直接提供下游農(nóng)田灌溉綜合利用。

（二）、網(wǎng)箱構(gòu)造和排放的研究。

1、總體上，網(wǎng)箱設(shè)計(jì)要達(dá)到經(jīng)久耐用，不傷魚體，不逃魚，有利水體交換，底網(wǎng)片不漏餌，便于操作等要求；網(wǎng)箱排放應(yīng)具有微流、避風(fēng)、向陽和水面寬等養(yǎng)殖條件。

2、經(jīng)比較總結(jié)我公司網(wǎng)箱制作方法為：

（1）、網(wǎng)箱體積：長 8m×寬 6 m×高5 m，增加深度主要考慮安全度夏問題，夏季高溫水表面溫度較高，嚴(yán)重危及鱘魚生命。

（2）、網(wǎng)目尺寸：網(wǎng)目半徑按小于魚體最大胸徑50%設(shè)計(jì)，防止魚體擦傷。

（3）、箱體材料與規(guī)格：使用聚乙烯線編織，主要考慮便于購買，不會腐爛。

（4）、網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)：采用鋼管支撐，封閉六面體，雙層網(wǎng)，由上下框架、箱體、箱蓋、食臺組成，主要防止鱘魚逃遁。

（5）、浮子設(shè)定：網(wǎng)箱四角鋼管上各捆綁50CM×80CM×50CM泡沫實(shí)體一塊；原采用油桶作為浮子，但油桶易腐爛，漏水，而泡沫使用3年，浮力基本沒有變化。

（6）、網(wǎng)箱固定：網(wǎng)箱采用聚乙烯粗繩綁大石塊錨定，防止大風(fēng)天氣風(fēng)箱位移，造成破壞。

二、鱘魚生物學(xué)特性研究

鱘魚屬回游性冷水魚類，春夏季產(chǎn)卵，適宜海洋生活，經(jīng)馴化可以在淡水中養(yǎng)殖，雄體8齡以上性成熟，雌體10齡以上性成熟。鱘魚為肉食性，食物較雜，經(jīng)馴化能很好地接受人工配合飼料。經(jīng)研究總結(jié)出以下特性：

1、                 養(yǎng)殖水溫：鱘魚生存水溫為3—33℃，最適宜水溫20—25℃，低于10℃生長緩慢，高于30℃則有死亡危險(xiǎn)。我公司于2002年6月12日試驗(yàn)，將同時(shí)捕撈，體重為1KG的12條鱘魚以三條一組共分四組，分別置于水溫為5℃，13℃、20℃，35℃的玻璃水箱里，分別投喂飼料90g。過1小時(shí)后觀察，5℃魚組，活動(dòng)緩慢，基本沒有攝入飼料；13℃組，活動(dòng)正常，飼料攝入2/3左右；20℃組鱘魚，活動(dòng)正常，飼料全部攝入；35℃組，2條鱘魚全部死亡。

2、                 水溫同飼料系數(shù)、生長速度、日增長率也有密切關(guān)系。捕撈110g±5g/尾，在不同水溫下養(yǎng)殖5個(gè)月對比試驗(yàn)，結(jié)論如下表：

3、                 經(jīng)實(shí)踐總結(jié)出鱘魚的其它特性為：鱘魚鱘魚怕光，喜歡陰暗環(huán)境生長，晝夜均可攝食，對氯特別敏感，即使水產(chǎn)有微量的氯離子也會導(dǎo)致鱘魚的死亡。

4、                鱘魚對水質(zhì)要求為： PH7.0—7.5，DO>5mg/L，NH₄^＋－N<2mg/L，NO₂^－－N<0.8mg/L，透明度>35cm。鱘魚對溶氧的要求特別敏感，低于5mg/L，鱘魚開始燥動(dòng)不安，低于4mg/L半小時(shí)內(nèi)開始浮頭，低于3mg/L即開始死亡。

三、鱘魚的放養(yǎng)和搬運(yùn)研究

1、         鱘魚放養(yǎng)密度幼魚階段可放養(yǎng)20~30尾/立方，苗種運(yùn)輸?shù)綀龊笸Ｎ?span lang="EN-US">1~2天后馴食。溫室在進(jìn)苗前應(yīng)進(jìn)行消毒，可用2kg高錳酸鉀/360m2干池潑灑消毒5—6小時(shí)。沖洗干凈后加新水80cm。用2ppm百消凈消毒1次， 1ppm硫酸銅、硫酸亞鐵消毒1次。

2、         搬移水庫網(wǎng)箱前10—15天和3—4天分別拉網(wǎng)鍛練1次，拉網(wǎng)練苗前停喂1餐，操作輕快，密集時(shí)間1—2分鐘后即放魚。

搬移操作前二餐停喂，晴天時(shí)間安排在凌晨4：00—6：30之間進(jìn)行。用長腳盆運(yùn)輸，水約占2/3，放入2—3%食鹽，每盆魚20尾，可適當(dāng)加增氧寶，在水面上將魚平緩倒入水中。

3、         網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度為15~20尾/平方；網(wǎng)箱下水前用生石灰浸泡處理，檢查無破網(wǎng)后，提前7—10下水，同時(shí)在懸掛敵百蟲花袋，連用3天，接著用殺菌藥劑浸泡。網(wǎng)箱應(yīng)及時(shí)應(yīng)配備增氧機(jī)，以備悶熱天氣溶氧不足時(shí)應(yīng)急。

四、溫室和網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理的研究和實(shí)踐

（一）            溫室養(yǎng)殖主要日常管理技術(shù)：

1、         員工的操作主要有加溫、排污、檢查、投飼，施藥、排風(fēng)，放養(yǎng)，撈死魚、殘餌等。

2、         投飼2小時(shí)后進(jìn)溫室檢查，用手提燈檢查吃食、水質(zhì)、病情及溫室內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，填寫記錄。

3、         施藥前，掌握藥名、劑量、使用方法及注意事項(xiàng)，施藥時(shí)，藥物要充分、完全溶解，放藥后，認(rèn)真觀察鱘魚的活動(dòng)情況。

4、         日檢查4—5次， 做好溫室衛(wèi)生工作，清理環(huán)境衛(wèi)生，保持環(huán)境干燥、清潔。

5、         在日常管理中，要保持水體生物環(huán)境的平衡，要求隔日換水5cm，排污2次以上，采用光合細(xì)菌、魚蝦寶等，凈化水體環(huán)境，抑制真菌、細(xì)菌、病毒的滋生。

（二）、網(wǎng)箱日常管理

1、         飼養(yǎng)殖期間應(yīng)每日巡視網(wǎng)箱，檢查網(wǎng)箱是否破損，防止逃魚。

2、         每10天左右，清潔網(wǎng)箱的污物，除掉網(wǎng)衣上的雜物與附著藻類，保持箱內(nèi)外水體交換暢通。

3、         每月?lián)Q置一次網(wǎng)箱，采用套置法，把要換入網(wǎng)箱套置在要被換出的裝有鱘魚的網(wǎng)箱外面，并固定好，然后小心地把要換出的網(wǎng)箱解開拉出水面。

4、         高溫季節(jié)盡量避免倒魚，以免造成損失。

五、飼料配制，淡水馴養(yǎng)及投飼技術(shù)研究

（—）、飼料營養(yǎng)和投飼技術(shù)直接影響鱘魚的生長，是進(jìn)行人工養(yǎng)殖的關(guān)鍵性技術(shù)環(huán)節(jié)。我公司配制的鱘魚營養(yǎng)成份為：蛋白質(zhì)33%、脂肪8%，碳水化合物15%，礦物質(zhì)2%，維生素0.2%，引誘劑0.5%，具有飼料成本低廉，報(bào)酬高，嗜口性好，物理性狀好的特點(diǎn)。

具有生產(chǎn)中，經(jīng)常摻雜部分鮮活飼料，如小魚、小蝦、泥鰍等，并對鱘魚進(jìn)行定期不定期的中草藥添加，如三黃粉、板藍(lán)根、大青葉、金銀花、珍珠粉等。

（二）、在鱘魚不同的生長階段，按預(yù)定投飼率，定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位地投喂飼料，按“少量多餐”原則調(diào)整投飼次數(shù)。整體養(yǎng)殖過程飼料平均系數(shù)為2.39。日投飼率（飼料量與鱘魚體重的比率）及投飼次數(shù)詳見下表：

（三）、投餌：使用沉性顆粒飼料。10天調(diào)整一次投餌量。投喂采用手撒方法。投喂率按水溫和平均體重確定。投餌次數(shù)為一天2次。

日投飼率（飼料量與鱘魚體重的比率）及投喂次數(shù)詳見下表：

（四）、鱘魚飼料的馴食研究：鱘魚為動(dòng)物食性，在天然水域中的水生昆蟲、底棲動(dòng)物、小型魚類為食，而進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖則必須投喂人工配合飼料。攝食馴化成為工廠化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，對魚苗的生長有重要影響。為此，我們試驗(yàn)如下：

對水蚯蚓、鹵蟲、水蚤、青蝦、魚肉五種引誘劑對同等放養(yǎng)量的五口池進(jìn)行分組試驗(yàn)，在水溫恒定在20℃左右條件下，由以上5種引誘劑各摻20%全價(jià)配合飼料投喂，5天后飼料增加到40%，由此類推，25天完成轉(zhuǎn)食，比較魚群的活動(dòng)情況，比較生長速度和成活率，以確定最佳的引誘劑。

經(jīng)比較，使用水蚯蚓效果較好而且較為經(jīng)濟(jì)。

五、病害防治技術(shù)研究

工廠化養(yǎng)殖中，外界水環(huán)境營養(yǎng)供給不能完全滿足鱘魚生長的要求，而人工操作造成了不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致免疫力下降，對外界生物因子侵襲的抵抗力減弱，表現(xiàn)為“容易生病”。有效病害防治的關(guān)鍵在于：優(yōu)質(zhì)飼料，以健全強(qiáng)健體格，提高免疫力；清新水質(zhì)，以提供安全的生存環(huán)境，減少病菌的繁衍；閑熟的操作，以減少應(yīng)激反應(yīng)和魚體損傷，防止病原侵入。在此前提下，進(jìn)行有效的鱘魚魚病的治療。

從實(shí)踐中，總結(jié)了以下常見病的防治辦法：

1、             真菌性疾病。病原微生物主要是水霉屬和棉霉屬等水生真菌，常見的種類有絲水霉、鞭毛棉霉等。病魚癥狀為行動(dòng)遲緩、魚體消瘦、不攝食。防治方法是要防止魚體受傷，對患病魚體可以采用克霉唑和1%的食鹽與小蘇打水混合溶液浸泡患魚10分鐘左右。

2、             細(xì)菌性疾病。出血病由氣單胞菌引起，具有極強(qiáng)的傳染性，多危害魚種，死亡率很高。防治方法為首先要進(jìn)行好環(huán)境消毒，同時(shí)在飼料中添加復(fù)合維生素和免疫多糖，用來提高魚體的免疫力；也可在飼料中適量添加無殘留的抗生素和中草藥預(yù)防。白身病的癥狀為體表缺乏黏液，魚體變白，可以采用抗菌素治療。細(xì)菌性腸炎的癥狀為魚體腹部和口腔出血、肛門紅腫、魚體消瘦，可以用諾氟殺星等藥物進(jìn)行消毒，并在飼料中添加中草藥治療。

3、             寄生蟲魚病。主要有三代蟲、車輪蟲、小瓜蟲等。

（1）、小瓜蟲?。盒」舷x主要寄生在魚的皮膚和鰓組織中，形成白色的囊泡，病情嚴(yán)重時(shí)，軀干、頭、鰭、鰓、口腔等處布滿小白點(diǎn)，同時(shí)伴有大量黏液，魚體消瘦，行動(dòng)緩慢，大量寄生時(shí)導(dǎo)致魚大量死亡。防治方法：防治方法可用5%的食鹽溶液浸泡魚體1小時(shí)，或用20%的福爾馬林溶液浸浴魚體；

（2）、車輪蟲病：病魚衰弱，游動(dòng)遲緩，腸道無食，煩躁不安，嚴(yán)重時(shí)引起鱘魚大量死亡。防治方法：用硫酸銅與硫酸亞鐵 0.7ppm（5：2），1小時(shí)后加注新水，病魚可用2%左右食鹽水浸浴5—10分鐘。

（3）、指環(huán)蟲?。翰≡饕纳邝\魚的體表和鰓上，少量寄生時(shí)無明顯癥狀，大量寄生時(shí)可引起鰓體腫脹、充血，鰓上有大量黏液，病魚呼吸困難，游動(dòng)緩慢而死。防治方法：全池潑灑晶體敵百蟲0.5—0.7ppm一次。

4、             非病原性疾病。主要有肝性腦病、心外膜膿腫、黑體病、大肚子病等，該類病的主要原因是養(yǎng)殖環(huán)境著，飼料成分不合理等原因造成，要注意改善環(huán)境，加強(qiáng)飼料質(zhì)量管理。

六、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖成效的對比。

一、    水環(huán)境的比較：

根據(jù)2001年6月至2004年11月，公司水化室根據(jù)早晚兩次測定水環(huán)境的數(shù)據(jù)整理后平均數(shù)值如下：

二、    投飼量、鱘魚均重測定的比較：

對鱘魚規(guī)格為100~120克/尾的條件下，于2002年6~10月，通過溫室和網(wǎng)箱兩種養(yǎng)殖模式，經(jīng)5個(gè)月時(shí)間進(jìn)行對比飼養(yǎng)。飼養(yǎng)過程中，給予充足的飼料投喂，

魚在各月的生長、成活、和飼料系數(shù)情況：

三、    投資方面

    恒溫溫室建造成本較高；簡易毛竹大棚構(gòu)造溫室建筑成本均在250元/平方以上，加上必需配套的鍋爐、調(diào)溫箱和調(diào)、探溫設(shè)施及增氧機(jī)等，占我公司固定資產(chǎn)組成的養(yǎng)殖成本的90%以上。而水庫網(wǎng)箱構(gòu)造成本低廉，僅需15元/平方左右的成本，如不計(jì)水庫養(yǎng)殖使用費(fèi)用，投資成本僅需溫室養(yǎng)殖的1/20。

四、    在管理成本和生產(chǎn)成本方面。所需人員方面，溫室在500平方/人左右，而網(wǎng)箱養(yǎng)殖1000平方/人左右；能源消耗方面，溫室需鍋爐供熱，煤耗較高，同時(shí)因密集養(yǎng)殖，水質(zhì)易壞，導(dǎo)致疾病經(jīng)常發(fā)生，藥物成本也高。相比較，網(wǎng)箱養(yǎng)殖無需能源加熱，所需藥物也較節(jié)省。

五、    養(yǎng)殖條件方面，溫室養(yǎng)殖不易受條件限制，一年四季均可生長，而網(wǎng)箱養(yǎng)殖受養(yǎng)殖所需要的水庫、流水等資源條件的限制。網(wǎng)箱養(yǎng)殖總體來說，春、秋兩季溫度適于鱘魚生長，攝食量大，魚體快速生長；夏季水溫、氣溫偏高，鱘魚多在深層活動(dòng)，攝食量低，生長速度減慢；而冬季水溫、氣溫偏低，攝食量低，生長速度減慢。

六、    綜合以上比較，網(wǎng)箱養(yǎng)殖從養(yǎng)殖技術(shù)上來說容易掌握控制，投產(chǎn)比較高，但易受水庫或流水條件的限制，夏季安全度夏是養(yǎng)殖的關(guān)鍵。相比，溫室養(yǎng)殖，不受條件限制，但養(yǎng)殖技術(shù)較為復(fù)雜，易發(fā)病，經(jīng)濟(jì)效益上大不如網(wǎng)箱養(yǎng)殖。