美味紅燒肘子的做法（全程圖解）  制作過程: 肘子洗凈入鍋煮至7分熟。  煮好以后在湯里湯三分鐘，然后撈出來。  肉皮上劃出一些刀口。  趁熱抹上醬油  放入油鍋炸一會。  兩面都要炸。  炸的時候可以蓋上鍋蓋，以免油濺到自己。 另備一個鍋，開火，放入油和剛剛炸過的肘子。再放入一些冰糖。  然后倒入一些醬油，再放入一些香料。  我用到的香料有：香味，桂皮，八角，花椒粒，砂仁，草果，山奈，小茴香。  然后加入開火，大火燉一會，然后轉(zhuǎn)中火慢燉兩小時。  因為有蒸氣，照片稍有點糊。 水要加多點，我這個后來又加了一壺開水。 燉至收汁即可，我燉了兩個小時。 出鍋了，感覺那個骨頭可以抽下來的。但是不會全部散掉，非常好吃哦。 |
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