蒜薹炒五花肉
原料：
蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 蔥10g 剁椒25g 黃酒6ml 鹽3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml
做法：
1、彩椒洗凈切粗條備用。
2、蒜薹摘去兩頭洗凈切長段。
3、五花肉切大片，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放油潤鍋，下五花肉煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關(guān)火，撈出肉片。
5、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味。
6、放入蒜薹、黃酒旺火翻炒至蒜薹斷生。
7、再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后，加鹽調(diào)味即可。
涼拌蒜苗絲
１，蒜苗摘洗干凈到開水里燙軟撈出來沖涼水；
２，用牙簽將蒜苗的一頭劃成“刷把”樣子，順著刷把撕下來，蒜苗就成這樣的細絲了；
３，蒜苗絲里加鹽，辣椒粉，蠔油，香醋，香油，雞精拌勻進冰箱冷藏一小時拿出來就可以吃了
韭黃鮮蝦炒滑蛋
原料：
韭黃、鮮蝦、雞蛋、白胡椒、鹽、美極醬油、酒
做法：
1、蝦去頭，撥去硬殼留尾，用刀在蝦背剖一刀備用
2、韭黃切段備用
3、雞蛋加入少許白胡椒、鹽、酒打散，放入油鍋攤成蛋餅備用
4、鍋中到入少許油，放入蝦炒到變色，加入韭黃，待韭黃變軟時，調(diào)入少許鹽及美極醬油即可食用
培根蝦頭炒蒜苗
原料：
蒜苗、蝦頭、培根、美極醬油、酒（建議使用高粱酒）、鹽
做法：
1、蒜苗切段，放入油鹽水中焯3分鐘后瀝干水分備用
2、空鍋中放入培根，小火將培根煎出油后放入蝦頭，待蝦頭變色后噴少許酒，然后放入焯好的蒜苗，調(diào)入鹽及美極醬油少許，蓋上鍋蓋燜2分鐘，待鍋中水分快干時起鍋即可食用
豆豉蒜苔炒肉丁
材料：
3分肥7分瘦豬肉100克 蒜苔200克 蒜蓉10克 新鮮紅椒1個
調(diào)味料：
豆豉15克（切碎）鹽1/2小匙（炒蒜苔）生抽1大匙（炒肉）砂糖1/4小匙 雞精1/4小匙
制作方法：
1.豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。
2.鍋內(nèi)熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。
3.鍋內(nèi)熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皺即可）
蒜苗炒肉絲
材料：
蒜苗、瘦肉絲、料酒、鹽、淀粉、色拉油、醬油、糖、雞精、水。
肉絲加料酒、少許的糖、鹽和淀粉腌制一會。
將鍋洗凈倒油，加入切段的蒜苗翻炒。
當蒜苗變成圖中的顏色后，加少許糖、鹽和醬油，如果覺得太干了就加少許的水繼續(xù)翻炒。
加入肉絲翻炒均勻，等蒜苗炒軟以后加入一點點雞精就可以裝盤了。
蒜薹炒牛柳
材料：
牛里脊肉150g，蒜薹1把，紅椒半個。
醋幾滴，料酒幾滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，鹽。
做法：
1.牛肉選里脊肉，比較嫩。且一定要先腌制。先放幾滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在鍋里滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。不能炒太長時間。
3.蒜薹也不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因為出鍋后，余溫會把蒜薹變熟。
蒜苔炒魷魚
材料：
水發(fā)魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆 蒜蓉15克 姜蓉 15克
調(diào)味料：
秘制紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
制作方法：
1.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，
大蒜，生姜剁成蓉。
2.鍋內(nèi)熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3.鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4.加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
5.煸炒至魷魚絲上色入味。
6.加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
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