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獨(dú)創(chuàng)香辣蝦

食材明細(xì)

  • 料酒 半湯匙
  • 鹽 兩茶匙
  • 雞精 一茶匙
  • 淀粉 三湯匙
  • 蛋清 一個(gè)
  • 胡椒粉 一茶匙
  •  
  • 1

    原料如圖所示，干紅辣椒切段，去籽。
  • 2

    蝦摘洗干凈，去蝦腸，用鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，蛋清抓勻腌十分鐘。
  • 3

    蝦拍上淀粉過油炸變色即可。
  • 4

    鍋里不放油，下香米小火炒微黃。（不要炒老了，微黃即可，后面炒蝦的步驟結(jié)束就是金黃了）
  • 5

    放入紅辣椒末，蔥末。
  • 6

    倒入大蝦炒勻即可。不用放作料，吃的就是鮮香。
  • 7

    西蘭花焯水后，擺盤即可。
  • 8

    特寫，蝦很嫩，香，米很脆酥。
  • 9

    成品圖全景，作為年夜菜還是不錯(cuò)的。

    小貼士

    一定要注意炒米的火候，和炸蝦。

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