最近舌尖上的河南介紹的美食比較火，只要報道過的地方，正點去幾乎是找不到位置的，俺們一家大大小小吃貨，豈有不去湊熱鬧的道理，但偶最討厭的就是排著隊等著吃飯了，所以俺們一家多是錯過飯點的高峰期，也跟著報道吃了很多地方。我的感覺是對偶們一家胃口的不多，多數(shù)做出來的飯菜都偏咸，味精放得過多，還沒我自己在家倒騰的味道好，不過也有些店做的是不錯的哈。

回鍋肉舌尖上的河南也報道過一家店，看著做得很不錯，不過那家店離我家有點遠，在還沒辦法嘗到他們的之前，我先自己做給家人吃得了，有空再去那家品嘗。這款回鍋肉我搭配了茭白來炒，味道勝過茭白別的做法，有興趣的朋友可以試試。

——————————回鍋肉炒茭白———————————

原料：帶皮五花肉、茭白、黑木耳、郫縣豆瓣醬、甜面醬少許、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒少許、料酒、老抽、鹽、植物油適量。

制作過程：

1、鍋中加水燒開，放入一部分拍破的蒜、姜片、蔥段、幾?；ń分蟪鱿阄?，放入五花肉煮20分鐘左右。

2、直到用筷子可以很輕松的插透五花肉，撈出放涼。至不燙時切薄片，盡量切的薄些。

3、茭白洗凈切片，剩下的蔥姜切絲、蒜瓣切片備用。木耳泡發(fā)洗凈備用。

4、炒鍋入油燒熱，放入肉片炒，炒至表面略黃，打卷后盛出，將鍋中的豬油倒出來一些，留底油。

5、加入郫縣豆瓣、甜面醬炒香后倒入肉片、蔥姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少許老抽炒勻。

6、加入茭白炒片刻。

 7、再放入泡發(fā)的木耳根據(jù)口味加少許鹽。

8、炒至茭白木耳熟透即可。