全球性食物危機(jī)可以被解決了？通過骯臟的馬鈴薯。
在秘魯?shù)氖锥祭R，國際馬鈴薯中心聲明“是的，就是它（可以解決食物危機(jī)）”。這個(gè)月該中心還舉行了一個(gè)關(guān)于馬鈴薯會(huì)成為“未來的食物”的會(huì)議。
然而這不是唯一一個(gè)稱贊骯臟的馬鈴薯性質(zhì)的組織。
FAO（聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織）已宣布2008年為國際馬鈴薯年，在解決全球饑餓、貧困，及對環(huán)境的威脅中令人們意識(shí)到馬鈴薯的重要性。
馬鈴薯真的能夠全部都做到嗎？根據(jù)聯(lián)合國的說法，是的。
FAO還道，馬鈴薯的種植可以理想地符合那些地少而勞動(dòng)力多的發(fā)展中國家和地區(qū)。
馬鈴薯也是富有營養(yǎng)的：它們根和莖的收成里含有最高的蛋白質(zhì)含量（大概2.1%），含有一半每日推薦攝入量的維生素C，五分之一每日推薦攝入量的鉀。
在2008年馬鈴薯年的聲明里，F(xiàn)AO說想把全世界的注意力集中于馬鈴薯在提供食品安全，減輕食物短缺上所扮演的角色。
這使得馬鈴薯——全球第四大食品作物，即將要作為全世界人民的日常主食。
回過頭來看看有8000年耕種馬鈴薯歷史的國際馬鈴薯中心所在地秘魯，他們正在嘗試提供給農(nóng)名貧乏的資源來種植出更多更好的馬鈴薯。
該中心正在尋找產(chǎn)出一些新的馬鈴薯種類的方法，使得馬鈴薯可以少澆水也能成長，對有害物質(zhì)具備更強(qiáng)的抵抗力，可以適應(yīng)變化的氣候等。
過去，不管炸、烤、煮、搗碎、烘焙或是切片烹制，馬鈴薯都能滿足世界人們的味覺。現(xiàn)在，它們要馬上行動(dòng)起來，去挽救我們的世界。