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臘肉炒飯

 喜連連 2012-05-13
【炒飯】臘肉炒飯
  • 食材明細
  • 雞蛋 3個
  • 香蔥 少許
  • 蘿卜 刪除
  • 鹽 適量
  • 料酒 1勺
  • 1

    將食材準備好。
  • 2

    切好香蔥，胡蘿卜，臘肉，各切好備用。
  • 3

    雞蛋3個攪拌好。
  • 4

    將蛋液倒一半在米飯上，攪拌均勻，使米飯裹住蛋液。
  • 5

    鍋內倒油，把雞蛋煎好后，攪成塊狀，出鍋備用。
  • 6

    留余油，把蘿卜丁倒入翻炒下，也出鍋備用。（煸炒下的胡蘿卜素容易被人體吸收）
  • 7

    鍋內重新倒少許油，把臘肉煎香。
  • 8

    然后把米飯倒入翻炒。
  • 9

    翻炒至米飯變成一粒粒的時候，加入鹽半勺。（臘肉有點咸了，所以不許要加太多鹽）
  • 10

    再倒入料酒1勺。
  • 11

    立刻關火，把鍋蓋蓋上燜2分鐘。（料酒會讓米飯增香）
  • 12

    最后開蓋把雞蛋，蘿卜丁和香蔥撒上，翻炒均勻即可?？?，好豐富的色彩呢。
  • 13

    漂亮的炒飯出鍋了。

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