經(jīng)典川菜--白菜肉卷

美味飄香 2012-05-05

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經(jīng)典川菜--白菜肉卷

原料

白菜	胡蘿卜
香菇	木耳
肉糜	料酒
胡椒粉	鹽
雞精	生抽
香油	蝦米
蔥	姜末
韭菜

做法

取白菜葉子幾片洗凈，燒開水炒八分熟。（開水里放一小勺鹽）
胡蘿卜磨成碎末，香菇、木耳泡發(fā)切丁
肉糜用料酒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油、蝦米、蔥姜末攪拌后備用
把蔬菜末拌入均勻的肉餡里
取菜葉包入肉餡，用炒好的韭菜捆扎好
菜卷上屜大火蒸十五分就出鍋了

小貼士

可以把蒸菜卷滲出來的湯汁勾芡淋在菜卷上。

附：視頻--白菜肉卷

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