酒的19種妙用

一、燒（白）酒的妙用

1、炒雞蛋滴幾滴酒，炒出的蛋松軟味香。

2、不小心被水燒火燙，可以用75%的酒精或60度的白酒浸濕紗布， 覆蓋在燙傷部位并隨時(shí)滴加酒精或白酒。

         3、醬油瓶?jī)?nèi)加一點(diǎn)燒酒，可防醬油發(fā)霉。

         4、醋中加一些普通燒酒，再摻少許食鹽攪拌，不僅能保持原有酸味，還能變香，日久不壞。

5、殺雞、鴨等家禽之前，先灌一小湯匙酒，拔毛時(shí)就會(huì)很快又干凈。

        6、把不太成熟的水果如 桃、李、杏、香蕉、梨等等果品放在罐或壇子里， 噴上白酒， 把蓋蓋嚴(yán)， 經(jīng)過(guò)幾天后， 顏色艷紅， 增加甜味， 還可去酸澀呢。

       7、挑選優(yōu)質(zhì)的鮮棗 ，清水洗干凈后加入適量的白酒攪拌 ，放壇子里封嚴(yán)， 三月以后即成醉?xiàng)棥?/span>

       8、把米放在鐵桶內(nèi) ，再把裝50克酒的瓶子埋在米中 瓶口高于米面， 酒瓶要打開(kāi)蓋，然后密封鐵桶， 可以防止米生蟲(chóng)

       9、把豆類裝入塑料袋或容器中，噴少許燒酒并攪拌一下，然后將袋口扎緊或把容器口蓋嚴(yán)，可防生蟲(chóng)。

       10、做紅燒牛羊肉時(shí)，開(kāi)鍋的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)白酒， 既可消除膻味，又可以使味道鮮美 也容易燉爛。

       11、殺魚(yú)時(shí)不慎弄破了魚(yú)膽， 沒(méi)關(guān)系 ，馬上涂些白酒 再用清水清洗 ，苦味就沒(méi)了。

12、新膠鞋、球鞋內(nèi)以燒酒噴入，至海綿墊不能吸收為度，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。

       13、器具被煤油污染后呢 可以先用黃酒擦洗 再用清水沖洗干凈

二、啤酒的妙用

      14、啤酒調(diào)生粉拌肉絲或肉片， 炒出來(lái)時(shí)特別的鮮美香嫩。

      15、清蒸雞時(shí)， 把雞先放入含有20%啤酒水中浸泡一會(huì) ，蒸出來(lái)的雞鮮嫩爽口。

      16、煎/紅燒/糖醋/油炸/燉湯魚(yú)時(shí)， 用啤酒調(diào)配 ，除腥去膩， 魚(yú)味更香美。

      17、蒸饅頭時(shí)，加啤酒揉面團(tuán)（水和啤酒各一半），蒸出來(lái)的饅頭既軟又松，而且還會(huì)有一種近似肉的味道。

      18、啤酒燉牛肉是英國(guó)的一道名菜。

      19、做涼菜時(shí)，用啤酒取代開(kāi)水，將閔菜在啤酒中略煮，酒一沸騰立即取出，冷卻后再加調(diào)料，可增添美味。