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【兒時美食】炸糖糕

 笑熬漿糊糊 2012-03-24

原料：面粉、沸水、白糖、油。


1. 準備原料


2. 白糖里加一點面粉做糖餡


3. 面粉里加一小勺白糖拌勻，然后沸水燙面，邊澆邊攪拌


4. 稍涼時，手上沾油和成面團，醒半個小時


5. 分成小劑子。取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖


6. 包包子手法捏緊封口


7. 手心拍扁


8. 放入五成熱的油中


9. 小火炸至兩面金黃

溫馨小貼士：
面團和軟點糖糕才好吃。 糖里加點面粉可以防止糖餡外流。 入鍋后不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。 要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦里不熟。 糖糕趁熱才好吃，但小心燙嘴。

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