雞蛋灌餅的做法

餅坯的制作：

準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團(tuán)、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團(tuán)制作參見：餡餅做法：步驟1—2

案板上撒適量干面粉，將大面團(tuán)揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如下圖的長條狀，滴少許食用油

將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起

捏緊收口并豎起面團(tuán)

用手掌輕壓成面餅

用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚

雞蛋灌餅的制作：

平底鍋加熱，倒是適量食用油

將餅胚放入鍋中中小火烙制

待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液

蓋上餅皮繼續(xù)加熱

及時反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當(dāng)加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

       雞蛋灌餅并不難做，餳好面團(tuán)，十分鐘的工夫就能吃到外皮酥脆，里面綿軟的灌餅~大葉生菜必不可少，還可以添加自己喜歡的其他內(nèi)容，自制的雞蛋灌餅更健康更美味~做早餐再適合不過了~