大蒜炒鱔魚(yú)片的制作材料：
主料：鱔魚(yú)500克,大蒜（白皮）250克
調(diào)料：姜3克,鹽4克,大蔥5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克,料酒5克
教您大蒜炒鱔魚(yú)片怎么做，如何做大蒜炒鱔魚(yú)片才好吃
1. 將黃鱔活燜，去內(nèi)臟，脊骨及頭，用少許，鹽腌去粘潺，并放入開(kāi)水中拖去血腥，切片，用精鹽、淀粉、糖、姜腌制；
2. 大蒜去根，洗凈，切段；
3. 起油鍋，下大蒜爆香，炒至八成熟，撈起，另起油鍋，下姜爆香，入鱔片，濺入料酒，炒片刻，下大蒜炒勻，調(diào)味，下濕芡粉即可。

小帖士-健康提示：
補(bǔ)脾和胃、理氣消食；
防治高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化癥，肥胖癥，亦可用于腳氣病，營(yíng)養(yǎng)不良屬脾虛者，癥見(jiàn)脘腹脹痛，飲食減少，面色萎黃，體倦乏力，小便不利，下肢浮腫等；濕熱泄者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：
鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。