某天的晚餐！

批薩真是很不錯(cuò)的東西，不僅能填飽肚子，而且營養(yǎng)豐富！碳水化合物，葷素皆有！一塊批薩就能搞定一家人的晚餐，而且可以不時(shí)換著花樣做，適合做批薩的葷菜和蔬菜可以任意搭配！連我們家不愛吃彩椒的小朋友，也對批薩上的彩椒視而不見了！

再說說讓批薩口感和營養(yǎng)大增的奶酪吧！

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，而奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，增進(jìn)代謝加強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康，并保持肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防止便秘和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪有助于預(yù)防齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。（以上摘自網(wǎng)絡(luò)）

在這個(gè)炎炎夏日，如果哪天不想吃飯了，那么就來塊批薩吧！批薩的制作過程看似復(fù)雜，但其實(shí)比起做一頓飯來說，還是簡單多了！

光吃批薩可能還覺得單調(diào)了些，那就來再碗香甜的南瓜粥吧！一頓完美的晚餐就這么搞定了！

【彩椒牛肉批薩】

批薩醬的做法：

1.材料：蕃茄，洋蔥，黑胡椒及香葉（現(xiàn)磨的，超市有售）等調(diào)料

2.洋蔥切碎（一定要切碎些，熬出來的醬才細(xì)膩。這步我偷懶了，洋蔥

  沒切的很碎，所以熬出來的醬還能看到洋蔥碎）

3.蕃茄切碎（蕃茄容易煮爛，切塊稍大也無妨，但也盡量切碎些，蕃茄也

  盡量選熟一點(diǎn)的）

4.起油鍋（用黃油更香），入洋蔥炒出香味

5.入蕃茄丁，大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢慢熬

6.熬至蕃茄和洋蔥軟爛成泥，醬汁濃稠沒有多余的水份即可，中途要加黑

  胡椒，香葉，鹽和糖調(diào)味

批薩餅皮的做法：

1.材料：高粉120G，酵母2G，糖8G，鹽2G，牛奶80G，橄欖油10G（大概

        8寸的量）

2.所有材料加在一起，揉成光滑的面團(tuán)。

3.蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵至兩倍大，手指戳下不回縮也不塌陷即可

4.發(fā)酵好的面團(tuán)按扁排氣后，搟成稍小的圓形

5.把面團(tuán)移入烤盤（長帝自帶長方形），再慢慢搟成較薄的圓形。搟好后

  用手稍作整理，把面餅的四周整的較高

6.除高出來的餅邊以外，餅底用叉子叉出小洞。以免烤制時(shí)鼓起。整好的

  批薩餅皮放冰箱松馳。

批薩餡料的準(zhǔn)備：

1.材料：彩椒，牛肉，馬蘇里拉奶酪（專門做批薩用，有拉絲效果）

2.彩椒切絲

3.牛肉對半切開，并用廚房紙吸去多余的水份

4.彩椒入不粘鍋小火把水份炒干，不用加油

5.奶酪切絲備用

批薩的組合：

1.松馳好的餅皮刷上批薩醬

2.撒上三分之一的奶酪

3.鋪上彩椒

4.鋪上牛肉

5.撒上三分之一奶酪，空出的餅邊刷橄欖油，入預(yù)熱的烤箱。200度20分鐘

  左右。出爐前的5分鐘撒上最后三分之一奶酪。

6.出爐稍涼后切塊

我的經(jīng)驗(yàn)：

1.批薩最重要的就餅皮，只要餅皮做好了，批薩就沒有大問題了。其實(shí)餅皮就是一塊面包，面團(tuán)也要揉至光滑或
  擴(kuò)展，然后經(jīng)過兩次發(fā)酵。至于餅皮的厚薄程度取決于個(gè)人的愛好，有的人喜歡吃餅皮厚厚的批薩，而有人喜
  歡薄皮的

2.批薩的餡，最重要的一點(diǎn)就是水份的含量不能太多。我剛開始做批薩時(shí)不知道要把蔬菜處理一下，脫掉點(diǎn)水
  份，以至于烤出來的批薩簡直就是個(gè)災(zāi)難。批薩里的蔬菜和魚肉類，一定要事先盡可能的脫掉水份。因?yàn)榭局?/FONT>