Jodie自制自拍  蔥油雞翅

  周末兩天從早上起來，就離不開空調(diào)的陪伴。這樣的天氣，在家做飯的不要，除了需要為嘴、換氣短暫出行外，其余時間均躲在家里。開著空調(diào)LG抱著遙控器，我玩我的電腦，同時在彼此可以看到的視線以內(nèi)，時不時地還會彼此呼應(yīng)一下，過來幫我看看這個效果咋樣？那個家伙看到有趣的畫面時，也會興奮的用他的聲音告訴我，呵呵。。。周末簡單、但感覺很舒服。

  今天整理的是蔥油和白斬雞的做法，蔥油白斬雞在江浙一帶應(yīng)該算是很家常的菜了。我倆天涼快時偶爾會買上一整只雞做著吃，我自己比較喜歡吃的，也是皮比較多的雞翅部位，可惜雞翅只有兩只。現(xiàn)在天氣熱，所以想用翅中發(fā)揮一個，沒想到味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e，這下可以滿足吃雞翅的欲望了。想到電視劇《大浴女》里的一句臺詞，一群孩子邊吃豬蹄，邊暢談的理想，其中一個說：希望未來的豬可以多長幾個豬蹄，那樣就有更多的豬蹄吃了。哈哈。。我這樣處理后，從此白斬雞也不再只有2支雞翅了，愛吃雞翅的人們看過來哈！。。這可是超級簡單卻美味的，不用近距離挨著火、不用一滴油的健康、輕松、快捷的做法。  白斬雞味道的雞翅吃法。。超級贊。。。  下面就看看，蔥油+白斬雞的做法吧！最后附上9到快捷的美味小炒，迎接新的一周吧！

主料輔料：

雞翅（也可選用嫩雞一只），青蔥一把，姜片適量，料酒一湯勺，清水、油

調(diào)味料：鹽

蔥油的制作：

需要油3湯勺，蔥花2湯勺，姜茸2茶勺，鹽1茶勺，溫水1茶勺。

鹽先用溫水化開(我用了冷水，沒化開來)

將油燒熱后熄火，放入姜茸煸香，最后加入蔥花和鹽水拌勻即可裝到小碟子里。

雞肉冷透后切大塊，蘸蔥油食用。

制作方法：

 雞翅中、簡單的底料

 冰水浸泡到雞翅冷卻，冰水可以讓雞的表皮爽滑

特寫一下，讒不？

小貼士：

* 可以用牙簽刺雞腿部肉厚的地方來判斷：刺的洞不涌出血水，就說明雞肉熟了。記得刺深點(diǎn)，最好刺到骨頭。

* 要是用整雞的話，雞要選嫩的，小一點(diǎn)的。不僅口感好，斬成塊的時候也好切點(diǎn)。

* 煮好的雞翅撈出（整雞的話，要控出肚子里的水），放入冰水浸泡到雞肉冷卻，冰水可以讓雞的表皮爽滑。

* 悶雞的湯不要倒掉，很鮮的呢！

悶雞的湯不要倒掉，添加些蔬菜很鮮的呢！