相機不在身邊真是不方便，做了這么好吃的東西沒法拍出最真實的樣子實在可惜，只有用手機拍了，大家湊合著看吧。

七月終于結束了，算是給拖過去的。很多事情都自然而然的徹底結束了，心也放寬了不少，總算解脫。

最近自己運氣一直不好，我開始學著多做一些好事，為他人，給自己積德，總之，多多行善百利而無一害吧。

繼續(xù)說這個菜吧，周六去菜市場，想買牛肉，沒有了，想買肘子，沒有了……

想想還是買鱔魚吧，給某人打電話，某人說不想吃鱔魚，我說那干鍋鱔魚呢？某人偷笑，嘿嘿，“勉為其難”地接受了~

食材：活刮鱔魚600g，青椒200g，洋蔥半個，紅椒兩只，黃瓜，蔥姜。

調料：菜籽油，紅油豆瓣，香料，干辣椒干花椒，冰糖，料酒，鹽，雞精，香油，火鍋底料，蠔油、五香粉、熟芝麻。

1，先制作干鍋的紅油吧。鍋里放菜籽油燒熟，放紅油豆瓣，辣椒面、干花椒，香料一起煸炒，看到菜籽油變成紅色，關火，濾除油，殘渣倒掉。

2，青椒切段（選辣的），洋蔥切薄片，紅椒切菱形，黃瓜去皮切塊。鱔魚反復沖洗干凈，用料酒鹽抓勻~據(jù)說鱔魚血是有毒的，也不知道是真是假。

3，鍋里倒油，把紅椒倒進去炸一遍（我比較喜歡吃軟軟的甜椒~），然后再把鱔魚倒進去炸干水分。

4，剩下的油里放蔥段姜片炒香，下洋蔥、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒，三分之一塊火鍋底料，出香味之后下鱔魚和甜椒，加料酒，蠔油，少許鹽還有五香粉調味。最后下黃瓜，翻炒一下就可以了，我覺得黃瓜脆脆的比較好吃。

5，最后淋點香油，然后撒上熟芝麻。裝盤之后淋上一開始熬制好的紅油~哈哈，爽歪歪~

所有的食材都灰常入味，香辣味特別突出，菜品顏色也很豐富加上淋過紅油就更加鮮亮了，可惜我用手機拍的無法體現(xiàn)，吃完之后第二頓再來個鱔魚面~爽呆了~