之前，做過多次餅干，原料都是按專業(yè)要求準備的：低筋面粉、糖粉、香精等等?？上зI回來用不了幾次，時間一長都過期了。點心之類屬于高熱量食物，不可能天天吃，所以造成了不必要的浪費。后來，我試著用普通面粉，普通白糖，不加香精之類的添加劑做餅干，其結果做出的成品，不但從味道、口感、質感上與專業(yè)用料相差無幾，而且做的時候省事、省心又省力，因為普通面粉、白糖都是日常生活常用的。再說，簡簡單單的食材也更適合正在成長中的孩子們食用。

    卡通餅干是孩子喜歡的形狀。星期一早上，咕咚爸媽剛出門，他就哭了起來，“爸爸、媽媽……”哭得涕淚漣漣，老爺抱著他怎么哄都不行。沒辦法，老爺拿出了我給他烤得小兔餅干，保鮮盒剛打開，咕咚立馬停止了哭喊！“兔兔，兔兔……”憨態(tài)可掬的小兔餅干，著實讓他眼前一亮，不由分說，抓起一塊就往嘴里塞。一塊、兩塊、三塊……“噢，咕咚不能再吃了，我們還要吃飯呢。”說著，我就把保鮮盒順勢藏了起來。這下又把咕咚惹惱了：“兔兔，兔兔……”    

    我有意多烤了一些，因為咕咚在小區(qū)里還有幾個經常在一起玩的小伙伴。這兩天在一起玩的時候，拿給孩子們吃，果不然，都非常愛吃。在家制作小點心本身是一種樂趣，圖得是孩子吃著健康如果搞得太復雜、太麻煩、太專業(yè)，就會失去原本的意義。

卡通餅干的原料太做法

原料：

普通面粉 200克

奶油（黃油） 100克

白綿糖  70克

奶粉 50克

蛋黃 2個、蛋清 1個

做法：

   1、黃油切小塊，放在無油無水干凈容器里，室溫軟化；

2、加入白綿糖攪拌均勻，用打蛋器打至體積膨脹；

3、加入蛋黃打發(fā)，再放入蛋清繼續(xù)打至呈羽毛狀；

4、加入過篩的面粉和奶粉，混合均勻后將面團放入冰箱冷藏40分鐘；

5、取出面團，搟成厚薄均勻的片狀；

6、用餅干模壓出形狀；

7、烤盤上鋪油紙或錫紙，擺好餅干，不要太擠，要有點間隔?？鞠?SPAN lang=EN-US XML:LANG="EN-US">150度預熱，中層10至15分鐘；

8、烤好的餅干放在烤架上或透氣性好的蓋墊上，放涼后裝入保鮮盒或瓶子密封保存。

溫馨提示：

1、提前一小時將黃油從冰箱里取出，放在室溫環(huán)境下，讓其恢復室溫變軟，然后再操作。雞蛋也要提前拿出來;

2、黃油攪打一定要到位，打到顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松；

3、有的白綿糖里會有小疙瘩，用粗眼篩過一下或將其碾細再用，否則影響餅干質感。用幼砂糖也可以；

4、用普通面粉，不要用餃子粉，因餃子粉含筋太高；

5、烤箱一定要預熱提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，打開開關空燒一段時間（導熱管由亮變暗就可以了），烤箱預熱的動作，可使餅干面團迅速定型，并且也能保持較好的口感。

6、面片厚薄要均勻，否則會造成有的還沒烤好有的則已經糊了。