功效：補(bǔ)鈣鐵鋅硒　

原料：普通面粉200克；奶油（黃油）100克；白綿糖70克；奶粉50克；蛋黃2個(gè)；蛋清個(gè)；

調(diào)料：

步驟與做法：
1、黃油切小塊，放在無油無水干凈容器里，室溫軟化；加入白綿糖攪拌均勻，用打蛋器打至體積膨脹；加入蛋黃打發(fā)，再放入蛋清繼續(xù)打至呈羽毛狀；加入過篩的面粉和奶粉，混合均勻后將面團(tuán)放入冰箱冷藏40分鐘；

2、取出面團(tuán)，搟成厚薄均勻的片狀；用餅干模壓出形狀；烤盤上鋪油紙或錫紙，擺好餅干，不要太擠，要有點(diǎn)間隔?？鞠?50度預(yù)熱，中層10至15分鐘；烤好的餅干放在烤架上或透氣性好的蓋墊上，放涼后裝入保鮮盒或瓶子密封保存。

3、小貼士：1、提前一小時(shí)將黃油從冰箱里取出，放在室溫環(huán)境下，讓其恢復(fù)室溫變軟，然后再操作。雞蛋也要提前拿出來；2、黃油攪打一定要到位，打到顏色發(fā)白、體積略微有膨脹的羽毛狀才好，否則餅干的口感很硬，不酥松；3、有的白綿糖里會(huì)有小疙瘩，用粗眼篩過一下或?qū)⑵淠爰?xì)再用，否則影響餅干質(zhì)感。用幼砂糖也可以；4、用普通面粉，不要用餃子粉，因餃子粉含筋太高；5、烤箱一定要預(yù)熱提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開開關(guān)空燒一段時(shí)間（導(dǎo)熱管由亮變暗就可以了），烤箱預(yù)熱的動(dòng)作，可使餅干面團(tuán)迅速定型，并且也能保持較好的口感。6、面片厚薄要均勻，否則會(huì)造成有的還沒烤好有的則已經(jīng)糊了。

4、用普通面粉，普通白糖，不加香精之類的添加劑做餅干，其結(jié)果做出的成品，不但從味道、口感、質(zhì)感上與專業(yè)用料相差無幾，而且做的時(shí)候省事、省心又省力，因?yàn)槠胀娣邸滋嵌际侨粘Ｉ畛Ｓ玫?。再說，簡簡單單的食材也更適合正在成長中的孩子們食用。