凡健康體質(zhì)都是呈「弱鹼性」的，有兩點(diǎn)理?yè)?jù)最具説服力。一是胎兒一直生活在羊水中，而羊水是「弱鹼性」的。當(dāng)胎兒出生時(shí)，其體質(zhì)往往帶弱鹼性，剛脫離母胎的新生兒免疫力較強(qiáng)。二是經(jīng)臨床檢測(cè)資料證明，凡是癌癥病人的體液均呈酸性，病癒重，pH值也愈低，説明了癌細(xì)胞在酸性環(huán)境較活躍。

如果單純想從飲食上改變自身體質(zhì)的酸鹼性，是十分困難的。因?yàn)槿梭w有一道天然的胃酸屏道，其酸值可以強(qiáng)大到pH2，真可謂「一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開」。怪不得國(guó)際上有些著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也有懷疑：鹼性食物僅含有的那麼點(diǎn)鹼，而且還要經(jīng)充分燃燒後才呈現(xiàn)。但它在入關(guān)前就遇到強(qiáng)大的胃酸，雙方一交鋒，「鹼性也會(huì)變成酸性」，因此要「將食物分類為鹼性或是酸性，可以説是一點(diǎn)意義也沒(méi)有」。甚至有專家斷論：「在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，沒(méi)有所謂『鹼性食物對(duì)身體有益，酸性對(duì)身體有害』的食物存在?！?/P>

不過(guò)，讀者不必太過(guò)悲觀，專家的説法有一定道理，但不代表他的説法就是最全面的。他可以質(zhì)疑其他專家的説法，為什麼我們不能質(zhì)疑他的看法呢？

為此我們大可以舉出益生菌為例。大家知道，一般益生菌要入胃關(guān)，比鹼性食物更難，因?yàn)樗€是嬌嫩的活體，那它又是怎樣通過(guò)胃酸天然屏道的呢？