◆蘇光陸
    
    據(jù)專家推斷，公元前275年時(shí)，人類的平均壽命為26歲；到了1900年，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生條件的改善及傳染病得到有效控制，人的平均壽命上升為49歲。近50年來(lái)物質(zhì)文明的空前繁榮，使人類從飲食到健康邁入了一個(gè)全新的境界和高度，平均壽命又增長(zhǎng)了近20歲。于是，有人斷言，按此速度增長(zhǎng)，150年后人類可以輕松活到120歲。
    
    最近，英國(guó)科學(xué)家在海底發(fā)現(xiàn)了年齡高達(dá)405歲的蛤。因?yàn)樗錾谥袊?guó)的明朝，所以將其命名為“明”。它有幸成為地球目前已知的壽命最長(zhǎng)的生物。想想自己只有幾十年的生命，很多人不禁發(fā)問(wèn)，人類的壽命是否能夠更長(zhǎng)些？
    
    人類的長(zhǎng)壽夢(mèng)想幾乎與人類的文明史同步。但不幸的是，千百年來(lái)探求長(zhǎng)生秘訣的人士，不是誤入歧途，害人害己，就是遭遇坑蒙拐騙，弄虛作假，或是陷入偽科學(xué)的陷阱，不能自拔。
    
    如今，以生命科學(xué)的發(fā)展作支撐，醫(yī)學(xué)界通過(guò)研究，將為人類實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽夢(mèng)想提供可能的選項(xiàng)——
    
    據(jù)專家推斷，公元前275年時(shí)，人類的平均壽命為26歲；到了1900年，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生條件的改善及傳染病得到有效控制，人的平均壽命上升為49歲。近50年來(lái)物質(zhì)文明的空前繁榮，使人類從飲食到健康邁入了一個(gè)全新的境界和高度，平均壽命又增長(zhǎng)了近20歲。于是，有人斷言，按此速度增長(zhǎng)，150年后人類可以輕松活到120歲。
    
    據(jù)統(tǒng)計(jì)，近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，全世界百歲壽星出現(xiàn)激增。以美國(guó)為例，60年前，美國(guó)百歲以上的人只有2300位，現(xiàn)在美國(guó)百歲以上的人已接近10萬(wàn)。世界衛(wèi)生組織估計(jì)，50年后，全世界百歲以上的人口將從目前的30多萬(wàn)猛增至3200萬(wàn)。
    
決定長(zhǎng)壽的因素
    
    現(xiàn)實(shí)中，讓不少人深感困擾的是，為什么有的人喝酒抽煙，一輩子不注重均衡飲食和養(yǎng)生保健，卻仍然可以長(zhǎng)壽；而有的人生活規(guī)律、無(wú)不良嗜好，做任何事都首先想到是否有利于健康，豈料剛拿到退休證便撒手人寰。每遇類似事例，“胡吃悶睡”者總會(huì)大發(fā)感慨，對(duì)講究養(yǎng)生保健人士極盡諷刺和嘲笑。
    
    那到底是什么在決定著我們的健康與長(zhǎng)壽呢？是先天的基因，還是后天所選擇的生活方式？
    
    答案很簡(jiǎn)單，二者缺一不可，我們的壽命就是被這內(nèi)外兩大因素牢牢控制著。美國(guó)著名的人口學(xué)家杰伊·奧利昂斯基和他的研究小組，用11年時(shí)間，對(duì)410名百歲老人進(jìn)行尋訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們父母的平均壽命比當(dāng)時(shí)一般人要高9~10歲?？茖W(xué)家得出結(jié)論，遺傳基因?qū)θ祟惖慕】甸L(zhǎng)壽至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，幾乎所有百歲老人的基因都是完美組合，除了具有抗氧化、抗衰老功能的基因外，有害基因的數(shù)量相對(duì)較少，故而極大地降低了他們罹患各種老年病的風(fēng)險(xiǎn)。
    
    另一個(gè)頗具說(shuō)服力的人群是在日本沖繩。這里是世界百歲老人占人口比例最高的地區(qū)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，90%以上沖繩人的基因良好，包括染色體端粒長(zhǎng)度、DNA耐損傷度和甲基化等指標(biāo)均排在已知人群的前列。從生活習(xí)慣看，沖繩人喜歡運(yùn)動(dòng)，70歲還堅(jiān)持工作的人占該年齡段人口的84%。海產(chǎn)品、粗糧和水果是他們的主要食物，飽和脂肪酸的攝取量很少，而且絕不暴飲暴食。此外，沖繩乃至日本人健康長(zhǎng)壽的另一個(gè)重要原因，就是他們以積極樂(lè)觀、認(rèn)真進(jìn)取的心態(tài)憧憬生活。在健康學(xué)家看來(lái)，沖繩人長(zhǎng)壽是理所當(dāng)然的事情，他們正是完美基因和良好生活習(xí)慣兼具的代表。
    
不求年輕，只為健康
    
    長(zhǎng)壽前提是健康和高質(zhì)量的生活，疾病纏身、舉步維艱，或是渾身插滿管子度日如年，都與長(zhǎng)壽的內(nèi)涵相去甚遠(yuǎn)。失去活力的生命，在某種意義上失去了存在的價(jià)值。
    
    你也許想象不到，絕大多數(shù)百歲老人的生活，是既有條理又講究質(zhì)量的，不僅是對(duì)生活的熱愛(ài)與追求高過(guò)小他們二三十歲的隔輩人，連生命體征也表現(xiàn)出異乎尋常的頑強(qiáng)與堅(jiān)韌。
    
    杰伊·奧利昂斯基早就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)奇怪的現(xiàn)象，他說(shuō)，過(guò)去沒(méi)有人會(huì)質(zhì)疑，慢性病、行動(dòng)不便、癡呆癥的概率會(huì)隨著時(shí)間的腳步無(wú)情地增長(zhǎng)，但是，根據(jù)調(diào)查研究證明，與80歲的人相比，那些90歲以上的壽星們的身體更加健康，行動(dòng)也更利索。
    
    美國(guó)波士頓托馬斯·貝勒斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)看似不可能的現(xiàn)象。臨床發(fā)現(xiàn)，老年癡呆在85歲以上的老人中的發(fā)病率為40%，在90歲以上的老人中發(fā)病率是50%，但在百歲以上老人中的發(fā)病率卻只有25%。
    
    科學(xué)家對(duì)此的解釋是，老年人活得歲數(shù)越大，對(duì)抵御老年病似乎越有準(zhǔn)備，開(kāi)始是心理的準(zhǔn)備，逐漸反映到機(jī)體上。不是對(duì)老之將至的恐懼，而是從容積極的應(yīng)對(duì)。從歷史的角度看，那些活過(guò)90歲以上高齡的老者，一定是長(zhǎng)期以來(lái)?yè)碛薪】刁w魄的人。這些具有強(qiáng)悍生命力的個(gè)體，具有延緩時(shí)間腳步的神力。他們不僅活得長(zhǎng)久，也活得更加健康。即使走到生命的盡頭，他們也不會(huì)遭受疾病的困擾，而是清爽地享受“無(wú)疾而終”。
    
    需要說(shuō)明的是，抗衰老不等于變年輕。科學(xué)不可能，也不應(yīng)該幫助老年人重新年輕起來(lái)。因?yàn)榉道线€童是錯(cuò)誤而又不可能實(shí)現(xiàn)的想法。科學(xué)和科學(xué)家要做的是延長(zhǎng)人類進(jìn)入老年之后的壽命，并且要保證他們身體和心理兩方面的健康。惟其如此，才能讓他們享受高質(zhì)量的生活。
    
該知道的和能做到的
    
    令人欣喜的是，最近20年，在日新月異的生命科學(xué)大背景下，抗衰老醫(yī)學(xué)得到迅猛發(fā)展，在延緩老年病的出現(xiàn)和減輕老年病癥狀方面取得了驚人的成就。在基因?qū)用鎸?duì)長(zhǎng)壽、抗衰老的研究同樣獲得了可喜的進(jìn)展。過(guò)去虛無(wú)飄渺，渴望不可及的字眼，現(xiàn)在變得越發(fā)清晰明朗了。
    
    根據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)對(duì)全球1850位90歲以上老人的問(wèn)卷調(diào)查，其中93%的人具備以下五個(gè)特征：血壓低于120/80mmHg；血總膽固醇低于5.20mmol/L；沒(méi)有糖尿?。徊晃鼰?；沒(méi)有心血管疾病或中風(fēng)病史。
    
    基因科學(xué)已經(jīng)揭示了衰老的原因，其罪魁禍?zhǔn)拙褪亲杂苫?，它可?dǎo)致細(xì)胞膜的通透性降低，甚至?xí)茐拿负虳NA，使細(xì)胞逐漸萎縮死亡。
    
    既然基因是決定人類壽命的重要因素，研究自然就從基因開(kāi)始。通過(guò)對(duì)人類基因圖譜的反復(fù)觀查比對(duì)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體的4號(hào)染色體上存在長(zhǎng)壽基因，而載脂蛋白E2型也有延長(zhǎng)壽命的作用。同時(shí)，科學(xué)家已經(jīng)追蹤到自由基的老巢——藏在血液中的（NADPH）氧化酶，假如能夠抑制這種酶的表達(dá)，便可以阻止自由基的產(chǎn)生。小白鼠實(shí)驗(yàn)證明，上述兩種方法雙管齊下，可以使它們的壽命延長(zhǎng)35%。
    
    最前衛(wèi)的當(dāng)屬細(xì)胞更新療法，它的做法是為衰老的生命注入母體胚胎或成體細(xì)胞，以替換衰老的細(xì)胞，使生命重新煥發(fā)新的活力。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明了它的有效性，但距離造福人類，還有很長(zhǎng)的路要走。
    
    節(jié)制飲食也非常重要，中國(guó)有句諺語(yǔ)叫：病從口入，禍從口出?，F(xiàn)在不僅是病從口入，禍也是從口入的，原因是我們吃得太多了。
    
    病理學(xué)研究表明：經(jīng)常飲食過(guò)飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過(guò)早衰老和免疫功能下降，而且過(guò)剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，引發(fā)一系列“富貴病”和“文明病”，全球泛濫的肥胖癥便是典型代表?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飽食會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。因?yàn)轱柺澈螅改c道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，甚至還會(huì)引起冠心病病人心絞痛發(fā)作，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。
    
    這里說(shuō)的少吃不是忍饑挨餓，只是避免吃得過(guò)飽，七分飽足矣。但要保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取，特別是蛋白質(zhì)、維生素和粗纖維的攝入，必須保質(zhì)保量。另外，要遠(yuǎn)離污染和有害物質(zhì)。
    
    可以負(fù)責(zé)任地講，認(rèn)真對(duì)照上述養(yǎng)生細(xì)節(jié)努力去做，延長(zhǎng)10年壽命是不成問(wèn)題的。幾十年后，人們的預(yù)期壽命達(dá)到90歲是意料之中的，那樣一來(lái)，活過(guò)百歲就不顯得稀奇了。摘自《食品與健康》2011年第8期