醬燒小土豆的做法（葷素搭配）

原料：

小土豆、排骨、大蔥、姜、八角、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、雞精、生抽、小蔥

準(zhǔn)備：

排骨剁塊，洗凈；土豆去皮，切滾刀塊；大蔥切斷，姜切片；豆瓣醬加入生抽，調(diào)勻。

1、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱，加入蔥、姜、八角，炒出香味。

2、倒入排骨，煸炒至變白。

3、倒入水，燒開，撇去浮沫。

4、加入豆瓣醬和生抽調(diào)好的汁和少許鹽。

5、加入花雕酒。

6、燉一會(huì)，燉至排骨基本軟爛，加入土豆塊。

7、加入白糖一小勺。

8、繼續(xù)燉至湯汁濃稠，基本收干，加入少許雞精調(diào)勻即可。




雙雙嘮叨：

1、土豆不是很大，所以切滾刀塊，就是邊切邊滾動(dòng)土豆。

2、豆瓣醬可以直接放入，也可以和生抽混合調(diào)勻，效果是一樣的。

3、排骨一定要煸炒至變色。

4、加水后，將浮沫撇去，再加入醬料