土豆是咱們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都會(huì)吃到的菜，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜，味道好，所以受到了許多人的喜愛。咱們路過夜市的時(shí)候，經(jīng)常能看到土豆做成個(gè)各種小吃，炸薯?xiàng)l、土豆坨坨、炒土豆、土豆餅等等，家常菜中也有許多菜會(huì)用到土豆來制作，除了土豆絲以外，還有一道我個(gè)人非常愛吃的菜——土豆燒排骨！正在減肥的你可別輕易嘗試，拿它下飯，你會(huì)多吃2碗米，因?yàn)檎娴奶贸粤耍?/p>

怎樣做土豆燒排骨菜最好吃？如果讓我來做個(gè)選擇，我一定會(huì)選川味的，土豆排骨清清淡淡是沒有靈魂的，要想這兩樣食材組合在一起碰撞出奇妙的口感，那一定要做川味，一定少不了體香提色的豆瓣醬。照我的做法做這道菜，保準(zhǔn)不會(huì)出錯(cuò)，人人都愛，不信就來看看吧！

準(zhǔn)備食材：排骨、土豆

準(zhǔn)備配料：油、姜片、料酒、鹽、豆瓣醬、生抽

Step1 ：將土豆削皮洗凈后切塊，放入容器中，加清水泡掉多余的淀粉，排骨洗凈備用。姜切成片備用。

Step2 ：鍋中燒水，冷水下入洗凈的排骨，切好的姜片，煮出浮沫，排骨變色后即可撈出，再次洗凈瀝干備用。

Step3 ：做完這一步以后，先別急著燒排骨，咱們先來處理一下土豆，鍋中放油，將泡好的土豆瀝干水分，倒入鍋中，慢慢煎至土豆表皮微微發(fā)黃。土豆煎過以后再燉煮就不容易散，口感會(huì)更好。

Step4：土豆煎好以后盛出備用，鍋中再次倒油，油熱后下入豆瓣醬，炒出紅油后放入姜片繼續(xù)炒香。

Step5 ：下入焯過水的排骨，翻炒至排骨微微發(fā)焦，炒出香味。

Step6 ：在鍋中加入適量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

Step7 ：再加入適量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮25分鐘。

Step8 ：排骨燉煮好了以后加入煎好的土豆，將土豆和排骨翻拌均勻，蓋上蓋子再次燉煮5分鐘。

Step9 ：最后嘗嘗鹽味咸淡，加入少量雞精翻拌均勻即可關(guān)火出鍋！

Step10 ：成品展示！

土豆煎過以后口感會(huì)更好，而且燉煮的時(shí)候不易爛，這道菜很家常，也很簡(jiǎn)單，家里來客人了就試試這樣做，非常的有面子。土豆燒排骨還是要加豆瓣醬才好吃，而且顏色會(huì)更加鮮艷，味道好也要有賣相，快學(xué)起來吧！