柚子茶


金絲柚1個(gè)（柚子皮的顏色決定成品的顏色）、冰糖（用掉300g）、蜂蜜（120g左右），刨刀、菜刀、菜板各一，干凈大玻璃瓶一個(gè)，不沾鍋奶鍋一口；柚洗干凈外皮，用刨刀（或者美工刀）把表面的那層皮削下來(lái)，削下的皮用一點(diǎn)點(diǎn)鹽漬一下；
Tips：皮削的越薄越好，厚了就會(huì)發(fā)苦；另，用鹽處理也是為了出去苦味！雖然偶是嗜苦的，但考慮到家人的口味，還是處理了一下！漬好的皮用水沖洗一下，控干，切細(xì)絲；柚取果肉，取下的果肉用菜刀切碎（或者直接撕碎)；不粘奶鍋放少許水（吃飯的碗半碗左右），下冰糖和切成絲的皮一起熬煮，大約熬30分鐘；
Tips：放水的目的是為了不讓冰糖糊掉焦掉，水不能多，否則很難熬到那種粘稠的感覺(jué)；
熬了30分鐘后，放入切碎的果肉熬煮，果肉慢慢的會(huì)散開(kāi)，這個(gè)熬的過(guò)程要持續(xù)20－30分鐘；
Tips：開(kāi)始時(shí)不想熬，因?yàn)橛X(jué)得高熱會(huì)破壞VC，但果肉下去就知道，果肉的出水會(huì)把原來(lái)的粘稠糖漿稀釋的很厲害，根本沒(méi)辦法成形！這樣也就不必談什么“口感”了！后來(lái)也想通了，要VC不如直接吃水果了，所以就熬的心安理得了。。。呵呵。。。熬好后放到一旁冷卻，溫?zé)岬臅r(shí)候調(diào)入蜂蜜，攪均后裝罐，看上去還是蠻像樣滴；這還不是最后的成品，要密封好放到冰箱，三天后才吃，這個(gè)時(shí)候，那種柚子的清香才充分發(fā)揮出來(lái)！偶覺(jué)得滋味和買(mǎi)的有一拼，所有的花費(fèi)不超過(guò)10元（包括天然氣），分量跟買(mǎi)的1000g的大罐差不多！花費(fèi)的時(shí)間前后需要2小時(shí)，可以邊干別的事情邊做。