香藕餅做法的詳細做法1、蓮藕洗凈，去皮后可以切成碎米，當然最好用工具擦成藕碎。
2、有個竅門，先擦藕的一段，然后手握兩節(jié)藕連接的細腰部分，再擦另一段藕，這樣浪費極少。  3、在藕碎中加入糯米粉，蔥花，你喜歡的肉碎?？梢允侨饽?，也可以是臘腸，我加的是一種胡椒薩拉米碎碎。糯米粉與藕碎的比例根據(jù)口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
4、加鹽，少許雞粉和白胡椒，以及兩三滴香油拌勻。  5、不沾鍋倒些油，油熱后，轉中小火。用手抓一下把藕餡，輕揉成團，并按壓成小餅，小心放入鍋里。
6、一定要等到一面徹底熟悉了，再小心把藕餅翻身，不然會碎不成形。  7、藕餅兩面都煎好后，盛出放在廚房紙上吸下多余油份。
可以吃啦！好香啊！
蓮藕排骨湯 原料： 蓮藕、排骨、蔥、姜、鹽。 做法：
蓮藕排骨湯
炸藕盒 原料： 新鮮蓮藕一節(jié)（約300克）、鮮肉末200克、雞蛋1個、面粉50克、啤酒1聽、姜3片、蔥2段、料酒15ml、鹽8克、白糖3克、椒鹽適量。
做法： 1、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾；
2、藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用；  3、肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻，然后沿著同一個方向攪拌出筋；
4、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可； 5、將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最后可以搭配椒鹽食用。
小貼士： 蓮藕切好后用開水焯燙，在下鍋炸的時候，藕片就會熟的快一些，而且焯燙過的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以將豆腐事先焯燙一下，能去除豆腥味，還能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜時就無需焯燙了，茄子、西葫蘆本身熟的很快，焯燙后蔬菜中的水分就會流失，變得干癟沒法吃了； 肉餡里可以加入切脆的藕丁、馬蹄等等，口感上會更加脆，味道也香。但無論添加什么材料，肉餡一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在藕片上，下鍋一炸就自然脫落了。 蓮藕香菇燜五花肉材料：五花肉、蓮藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、蔥姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。
做法：1、2、五花肉切小塊（不要太厚），汆水后沖凈；干香菇泡發(fā)對半切開（干凈的香菇水可留用）；蓮藕去皮切塊,泡清水中備用。 3、腐乳（半塊-1塊）加少許水調(diào)開（燉肉時加入一點腐乳非常香，這還是從朋友喜天樂地那里學到的）。 4、鍋中倒入少許油，放入大料、花椒、蔥姜和干辣椒，小火煸出香味。 5、6、7、轉中小火倒入肉塊，翻炒至肉塊微焦；倒入冰糖、料酒和一點點老抽炒勻；再倒入調(diào)好的腐乳汁。 8、轉中大火倒入香菇水和熱水（沒過材料），水開后放入香菇和蓮藕，蓋蓋中小火煮至湯汁濃稠，根據(jù)個人口味加鹽。
又到了秋高氣爽的季節(jié)，天空蔚藍，大朵的云彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我們的仰首之間～～ 除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發(fā)現(xiàn)每一個時令總有一些不一樣的食物應時應景的出現(xiàn)，讓人切切實實品味到四季輪回之美，每一刻都值得好好珍惜～～ 蓮藕黃豆排骨湯
原料： 肋排500克、蓮藕250克、黃豆100克、姜片適量。 調(diào)料： 鹽適量、胡椒粉少許。 做法：
最后根據(jù)自己的口味加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可～～ 在這個季節(jié)，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節(jié)轉換帶來的不適應吧～～
清炒蓮藕片原料： 蓮藕、鹽、雞精、色拉油、姜。 做法： 1、蓮藕去皮，切片備用； 2、油鍋燒熱，爆姜末； 3、倒入切好的蓮藕片，翻炒，擱鹽，并加入適量清水； 4、起鍋前擱雞精；
炒蓮藕片2
材料：蓮藕、南乳、腐乳 紅色的是南乳，若買不到的朋友可單用腐乳，風味一樣獨特 做法：1、蓮藕切片，用開水焯一下?lián)破?/p>
、熱鍋放少許花生油，將焯好的蓮藕放入翻炒
3、加上南乳二塊，腐乳一塊，喜歡味道濃郁的朋友可再加一塊腐乳 4、用鏟將雙乳與蓮藕拌勻后加少許清水，蓋鍋蓋悶煮半分鐘
5、揭蓋試味，若嫌淡可加少許鹽和醬油調(diào)味。起鍋
菜品特色： 清脆爽口，有南乳特有的濃郁香味，使簡單清淡的蓮藕風味獨特 特別提示： 南乳和腐乳本身具有咸香味，炒菜時可根據(jù)自己口味添加，若嫌味道不足可再加少許鹽調(diào)味，盡量少放其他調(diào)味品 |
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