第一種制作方法、­

原料：紅辣椒 10斤、牛肉 2斤、豆瓣醬 3斤、白糖 8兩、豆油 1.5斤、陳醋 8兩.芝麻 4兩、大蒜 1斤、味精 8兩 、 精鹽 8兩­

方法：­

1、用豆油炒牛肉­

2、味精大蒜除外所有料放入熬,小火1--2小時.­

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第二種制作方法、­

材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克­

佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、鹽­

做法：1、花生米用水煮熟；­

      2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中；­

      3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和鹽，倒一點點清水，­

         攪拌均勻后用手不停抓揉；­

      4、將鍋洗凈燒干；­

      5、先用小火將干辣椒粉炒熱，盛起待用；­

      6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用；­

      7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱后倒入肉丁炒，­

         肉丁半成熟時倒入生姜末和大蒜末；­

      8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒勻后倒入黃豆醬；­

      9、炒勻肉丁和黃豆醬后加入辣椒粉，炒熱后（醬面上起泡）­

         倒入香油攪勻即可起鍋；­

      10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時取適量食用。          ­