原料：鴨血一盒（重約300克）、五花肉250克。

配料：青尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、八角2顆、生姜、大蒜、蔥、蠔油、老抽、生抽、雞精、白糖、料酒、辣椒油各適量。

做法：

1、五花肉洗凈后切成片，鴨血切成約1厘米見方的小塊；青紅尖椒去蒂，洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花，八角洗凈；

2、鍋中加入適量的水，燒開后加入少許料酒，下入鴨血，焯燙兩分鐘后用漏勺撈出瀝干待用；

3、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油；

4、下入姜蒜與八角，炒出香味；

5、加入兩小勺料酒，炒勻后再放入兩小勺老抽，炒至五花肉上色；

6、下入鴨血，加入適量的蠔油、鹽、雞精、少許白糖，炒勻；

7、加入剛好沒過材料的開水，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘；

8、下入青紅椒，翻炒兩分鐘；

9、放入蔥花、生抽、少許辣椒油，炒勻即可。

注：

1、白糖的用量不必太多，我只放了一點(diǎn)點(diǎn)來提味；

2、煮的時(shí)候請(qǐng)留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請(qǐng)加熱水。