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美味海蠣煎

 fjmsld 2011-01-25

海蠣煎

原料：

海蠣、鹽、雞蛋、地瓜粉、雞精、胡椒粉、蔥花。

做法：

1、洗海蠣。海蠣中放點鹽就很容易把黑黑的粘液洗掉了，這是小蔡教的。用手撈的話比較容易把里面的小碎殼去掉。洗兩遍以后就可以用瀝水篩撈了。

海蠣煎

2、攪拌。蔥花、海蠣、地瓜粉、雞蛋攪拌均勻，加鹽、雞精、胡椒粉。不能太稀，也不能太稠，拌我像圖上那個樣子就差不多了。（那個地瓜粉是買的散裝的，比較純正，遇濕就化了不用手搓。記得放點胡椒粉，但是吃的時候沒什么胡椒粉的味道，只是調和的作用。）

3、鍋里下油，八分熱加入拌好的海蠣，攤開，轉中火，煎熟起鍋。

海蠣煎

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