《紅樓夢(mèng)》中，史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場(chǎng)景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩(shī)行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊(yùn)秀臨霜寫，口吃噙香對(duì)月吟”，到“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出蟹宴對(duì)于當(dāng)時(shí)的大戶人家來說，也是件樂事。于是每年的品蟹宴便成了眾多美食家和饕餮們的年中期待，富豪們也期望味蕾能享受更多奢華的“百蟹宴”。

　　近日，著名高端餐飲品牌-“名軒”在黃浦江畔翡翠公主號(hào)上舉辦了“名軒答蟹江上會(huì)，舉杯相約君再來”的極品蟹宴，將蟹這一食材用至極致，讓人大快朵頤。“品蟹”是一門藝術(shù)，為了將它完美得呈現(xiàn)出來，名軒可是有著自己獨(dú)特的制勝之道。每年秋天，即大閘蟹最肥滿的季節(jié)，名軒會(huì)聘請(qǐng)專家指導(dǎo)，指派專人挑選材料，按美國(guó)與歐盟的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)用科學(xué)的方式進(jìn)行加工，采用先進(jìn)的深冷技術(shù)在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品急速冷凍，以確保蟹肉的新鮮和美味，相信這在國(guó)內(nèi)可以說是實(shí)屬難得。之后，更是專門聘請(qǐng)名廚結(jié)合名貴食材，潛心研制出的各式蟹宴菜肴及多款套餐，各種蟹宴菜肴共有七十余款左右。其“全蟹宴”更獲得了上海名宴一等獎(jiǎng)的殊榮。

　　憑借自身卓越的表現(xiàn)，名軒連續(xù)2年被香港馬會(huì)會(huì)所邀請(qǐng)烹制“極品蟹宴”，實(shí)屬可見名軒在這些挑剔的香港老饕心目中的份量。除此之外，名軒在國(guó)內(nèi)外均享有極高的知名度。多國(guó)皇室成員、政府官員、社會(huì)名流與名軒都有過不少親密邂逅，這其中包括加拿大總理克里帝恩、印 尼前總統(tǒng)梅加瓦蒂、中國(guó)奧委會(huì)前任主席何振梁、世界首富微軟公司的董事長(zhǎng)比爾·蓋茨等等，都曾專程來名軒品嘗蟹宴。

　　更值得一提的是，名軒的大閘蟹及全蟹宴已經(jīng)形成了一條自己的產(chǎn)業(yè)鏈，一年四季皆可享用的蟹宴是名軒成為蟹之盟主的絕招之一。此次活動(dòng)，名軒不僅帶來精選頂級(jí)味美的大閘蟹，讓各位老饕食客們品嘗，還與君再來皇家珍釀聯(lián)手合作。君再來（1993）東方之酒，秉承海派營(yíng)養(yǎng)黃酒精華，以十年陳釀酒基為精髓，蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康，更添加姜汁、枸杞、蜂蜜等多種天然原料。觀之，色如赤金；聞之，濃香四溢；品之，余韻悠長(zhǎng)，乃當(dāng)今黃酒中之珍品佳釀。品蟹之際搭配獻(xiàn)上十年以上陳釀黃酒，古往今來，蟹那獨(dú)特的鮮嫩滋味在皇家珍釀的搭配中越發(fā)釅釅香韻，久啖不倦，暗香永存。

　　《酌中志》中寫道：“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當(dāng)時(shí)用蒲包蒸熟后，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，甚是流行。而今，名軒也打造了中國(guó)第一極品蟹宴，邀各方賓客前來共舉杯中佳釀，品美極肥蟹。