說起小餛飩，南京人一定不會(huì)陌生。我小時(shí)候是在外婆家長大，外婆下午經(jīng)常領(lǐng)我和表弟去七家灣吃牛肉小餛飩和鍋貼，小餛飩的味道已深深的烙在我的記憶里。。。。。。

     那個(gè)年代，賣餛飩的多半在路邊，夏天支起塑料棚擋太陽，冬天挪到角落里避風(fēng)，年復(fù)一年。。。。。。煮餛飩的爐子是大鐵桶，柴禾當(dāng)燃料，生意開始的時(shí)候，打開爐門，堆好木柴點(diǎn)火，一會(huì)兒火苗騰起半米高，摞上鍋?zhàn)?，騰騰的火苗舔著鍋底，一會(huì)水就開了。老板麻利的把包好的餛飩下入鍋里，很快一碗熱乎乎的小餛飩就端上了桌。表弟喜歡在餛飩里放辣椒油和香醋！略微發(fā)黑的湯汁上飄著星星點(diǎn)點(diǎn)的紅色辣椒油，雖然其貌不揚(yáng)，但是卻有驚艷的口感！

     如果你到南京來，學(xué)習(xí)的第一句南京話多半就是：“哈要辣油啊？”（要不要辣椒油）可見餛飩在南京有多么的風(fēng)靡！我一直認(rèn)為南京是一個(gè)適合生存的城市，沒有太快的生活節(jié)奏，悠閑的下午茶時(shí)間，弄碗小餛飩，邊吃邊吹牛。南京人熱情，大方，好客，縱然彼此陌生，只要有共同的愛好，都能八卦的一屁股勁兒！

    請(qǐng)到南京來，感受下小餛飩在南京人民心中的那份感情，這種情感是綿長的，深沉的，值得回味，永不落伍的。。。。。。

   制作中歡迎圍觀，指手畫腳！給親愛的達(dá)令同學(xué)交作業(yè)！有天圍脖發(fā)了篇午餐，主角

  是小餛飩。好幾個(gè)同學(xué)讓我拍一下過程，過程就是肉餡放入餛飩皮中間，用手呈空拳狀

  握一下，抽出筷子即可（語言貧瘠，形不似神更不似的描述）

制作出美味牛肉小餛飩的秘制調(diào)料就是——————花椒鹽

    元子同學(xué)雖然好吃懶做，但是好在善于發(fā)現(xiàn)，一次無意間發(fā)現(xiàn)了花椒鹽可以讓牛肉更加美味。于是在制作小餛飩的時(shí)候也添加自己炒的花椒鹽，口感非凡！灰常美味！

    花椒鹽的制作：花椒粉（可以自己磨，可以買現(xiàn)成的）：鹽=1:2(兩份食鹽一份花椒粉)放入無油無水的干凈炒鍋里小火慢炒，炒到聞到花椒香味即可關(guān)火，放溫后加入牛肉糜中攪拌！美味無窮啊！

            
             好香啊~~~~~~~~~~~~~~

 
 哦耶耶，哦啦啦，稀飯，稀飯小餛飩！

 
 銷魂的側(cè)面！

                                       十二道愛心美食