材料：海帶絲300g、大蒜3粒
　　調(diào)味料：山西陳醋、醬油、麻油
　　做法：
　　1、海帶絲沖洗干凈，拿干凈的砧板和菜刀把大蒜切成蒜泥（記得要保證蒜泥的干凈，因?yàn)槭侵苯邮秤玫模杏洠核饽嘣诳諝庵斜┞?分鐘以上，和空氣充分接觸才會(huì)有抗癌功效哦；
　　2、用菜剪把長(zhǎng)的海帶絲剪成一段段，每段長(zhǎng)約5cm；
　　3、拿一小湯鍋，放入約三分一的水，大火燒；
　　4、水沸騰后，把剪好的海帶絲倒進(jìn)去倒進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上蓋子，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮十五分鐘；
　　5、把切好的蒜泥放入大碗中，倒入幾滴麻油和適量山西陳醋，按口味加入醬油，攪拌均勻；
　　6、把煮好的海帶絲撈起、瀝干水，倒入大碗內(nèi)，攪拌均勻即可。

　　涼拌海帶絲的做法二

　　涼菜原料：
　　海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片，鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙。
　　涼菜制法：
　　1.海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲；
　　2.海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻；
　　3.鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
　　營(yíng)養(yǎng)功效：
　　海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)。海帶含有大量的碘，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。海帶還有抗輻射的作用，一般的電器都有輻射，經(jīng)常吃一些海帶是很健康的。海帶還是“長(zhǎng)壽菜”有一定的防癌作用。

　　涼拌海帶絲的做法三

　　涼菜原料：
　　海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
　　涼菜做法：
　　1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼；
　　2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。