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北京炸豬肉丸子

 退休工程師 2010-03-01

北京炸豬肉丸子

北京炸豬肉丸子


原料選擇與修整-→絞肉-→煮粉條-→和餡-→炸制-→成品 


 主要工藝參數(shù)：


l 參考配方（按50kg豬肉計算）：淀粉40kg，醬油1kg，粉條10kg，鮮姜500g，大蔥2kg，花椒面150g，精鹽2kg，味精100g。
l 油炸：溫度約為180℃。

 關(guān)鍵設(shè)備：


肉制品加工機械 


絞肉機 攪拌機 蒸煮設(shè)備 油炸設(shè)備 

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