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紅棗粽的制作-食品手冊(cè)

退休工程師 2010-02-22

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紅棗粽的制作

糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡2小時(shí)后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，然后放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好后，將粽子入鍋，加滿(mǎn)冷水蓋好，用旺火煮2小時(shí)左右即可。蒸煮過(guò)程中要加水以保持原有水位。

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