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家禽肉一定不能吃的部位

 YANG7 2009-11-09

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家禽肉一定不能吃的部位!(原創(chuàng))

朋友們,你知道那些家禽肉也有不能吃的部位嗎?現(xiàn)在就讓專家告訴你們家禽肉一定不能吃的那些部位。

..1.雞頭不能吃

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....我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。
....為何雞越老,雞頭毒性就越大呢 醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金
屬物。

.2.禽“尖翅”

......

....雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學(xué)名“腔上囊 ”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

..3.豬脖子的肉疙瘩不能吃

...食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“肉棗”的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。

..4.畜“三腺”

...豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。

......

...5.羊“懸筋”

.....

...又稱“蹄白珠”,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

...6.兔“臭腺”

.....

...位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時若不除去,則會使兔肉難以下咽。

...7.魚不能吃的部位

....(1)魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

....(2)鯉魚筋 鯉魚脊背兩側(cè)各有一條白筋,它是造成鯉魚特殊腥味的物質(zhì);而且它還屬于強化性物(俗稱“發(fā)物”),不適于有些病人食用。因此,在烹制前應(yīng)將它抽出來。

....(3)各類魚膽 各種魚類的膽,有毒性,不能吃,必須摘掉。洗魚時,盡可能避免魚膽的破碎,萬一魚膽破裂,污染魚肉,必須用黃酒、小蘇打涂抹在被污染的魚肉表面,然后再用清水反復(fù)漂洗,才可進行烹調(diào)。因為魚膽中含有 “魚膽毒素”,這種毒素毒性很強,而且具有耐熱、耐酸的特性,在烹調(diào)中不會被分解。

....(4)河豚建議別吃,因為有毒的部位很多,且毒性超強。


.. 8.螃蟹不能吃的四個部位

(1).不能吃的部位一-蟹腮

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2.不能吃的部位二-----蟹腸

....

..3.不能吃的部位三-----蟹胃

....


..4.不能吃的部位四-----蟹心



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