老家魯西南（113）：演講與口才。不知道現(xiàn)在還有沒有《演講與口才》這本雜志了，上初中的時候，語文老師拿著訂閱目錄讓我們訂雜志，我選的就是它，那也是我訂閱的第一本雜志。他認(rèn)為，任何學(xué)習(xí)本質(zhì)上都是為了獲得新的能力，而每一種能力又包含兩種屬性：知識屬性和技能屬性。具體到演講能力，《學(xué)習(xí)覺醒》中認(rèn)為，“練臉皮”等技巧最多占到10%，也就是演講能力的技能屬性最多占到10%，而積累知識占到60%，寫逐字稿占到30%。

老家魯西南（111）：雞蛋茶，魯西南人的萬能飲品！雞蛋茶。平常時候，你要么年齡小，小不點(diǎn)，家里人照顧，給你沏碗雞蛋茶增加營養(yǎng)（當(dāng)然有時候也蒸雞蛋）；要么年齡大，沏碗雞蛋茶補(bǔ)充營養(yǎng)。家里有誰頭痛發(fā)熱，母親就去雞窩里摸倆雞蛋，沏碗熱騰騰的雞蛋茶。有人說，雞蛋茶是魯西南人的“暖心家常味”，挺有道理。雞蛋茶的做法超簡單，碗中打入1-2個雞蛋，加少許鹽或白糖（魯西南多偏愛咸口，少數(shù)甜口），用筷子充分?jǐn)嚿⒅疗鸺?xì)泡。

老家魯西南（110）：打菜包子。今天說的菜包子，不是吃的包子，是一種小時候的玩具。魯西南口語把這種方形紙包叫“菜包子”，據(jù)說因?yàn)樗姆奖庑螒B(tài)像包子。比如說，紙?jiān)胶?，越大，疊出來的菜包子威力越大，打菜包子時贏的可能性越大。比如，第一個人往地上放的時候，要分別對角稍微折一下，找一個平整，甚至中間洼，四周高的地方，把菜包子放下，確保四面跟地面結(jié)合得嚴(yán)絲合縫，對方的甩下去帶動的氣流鉆不進(jìn)去。老家魯西南系列：

老家魯西南（109）：拉拉紐。二是拉拉紐，按發(fā)音直接記寫，“紐”無實(shí)義，僅表音。如果用軟木，最好外尖端鑲嵌一個鋼珠，既好用，又能提升拉拉紐的壽命。拉拉紐制成了，再配一個鞭子，就可以打了。找塊硬實(shí)光滑的路面，把繩子在圓柱體淺槽位置纏上幾圈，貓腰半蹲下，把拉拉紐放在地上，一手扶著，另一手一拽鞭子，同時松手起身，隨即抽打地上轉(zhuǎn)動的拉拉紐。冰面光滑，阻力小，拉拉紐轉(zhuǎn)得歡，特別適合玩這個。老家魯西南系列：

韓云就是干這個的，就是個白事組織者，或者叫“民間入殮師”。這其實(shí)不是韓云第一次出書，2016年，她就出過一本《白事會：死是個游戲》?？戳隧n云的書，我還有想說的：更關(guān)鍵的是生活和經(jīng)歷，沒有經(jīng)歷的人，即使跟韓云、王計(jì)兵們學(xué)會了寫文章、寫詩，可是沒有真情實(shí)感、沒有細(xì)節(jié)，大家也不看，也沒有市場。眼下，韓云的這本書也許能給一點(diǎn)啟發(fā)，比如，看看人家怎么把自己的經(jīng)歷轉(zhuǎn)化成文字，并且出書，而且是暢銷書的？

老家魯西南（108）：鼻牛。寫這個專欄，讓我對老家，對魯西南有了不一樣的認(rèn)識。原來，一提起老家，提起魯西南，別說外人了，我自己就看不上，就覺著比不上別的地方，連帶著自己也矮人三分。在這種心理作用下，就出了“湯姆張”這種怪胎，吃著老家的、喝著老家的，還罵著老家，典型的“端起碗來吃飯，放下碗罵娘”的不肖子孫。可是，我在寫“老家魯西南”這個專欄過程中，發(fā)現(xiàn)還真不是這樣。扯遠(yuǎn)了，接著嘮鼻牛。老家魯西南系列：

老家魯西南（107）：鈣奶餅干。上世紀(jì)八九十年代，魯西南農(nóng)村孩子沒有多少零食可以吃，鈣奶餅干可以算一個。八月十五走親戚帶月餅老家魯西南（70）：老家的月餅，過年的時候帶果子老家魯西南（75）：果子（點(diǎn)心），鈣奶餅干好保存，沒有季節(jié)性要求，隨時都可以帶。大家都掂量過鈣奶餅干，你想想，一包餅干有多重？青食鈣奶餅干經(jīng)過70年的經(jīng)營，圍繞山東人的口味形成了自己獨(dú)特優(yōu)勢，在山東省內(nèi)鈣奶餅干屆“一手遮天”。

1. 內(nèi)容創(chuàng)作與粉絲積累該公眾號通過《老家魯西南》專欄實(shí)現(xiàn)日更，內(nèi)容聚焦地域文化與個人經(jīng)歷，以口語化風(fēng)格吸引讀者，一個月內(nèi)增粉1500+，并成功接廣告、獲贊賞，說明其內(nèi)容具有吸引力和商業(yè)潛力。2. 寫作經(jīng)驗(yàn)與素材積累作者通過專欄解決了寫作素材問題，采用“經(jīng)驗(yàn)寫作”模式，將生活經(jīng)歷轉(zhuǎn)化為文字，形成持續(xù)輸出的能力，為寫作愛好者提供了可借鑒的方法，也體現(xiàn)了公眾號在寫作領(lǐng)域的指導(dǎo)價值。

老家魯西南（106）：曬黃豆醬。每年農(nóng)歷臘月初一，是母親開始曬黃豆醬的時間。之前，咱們寫過醬豆子老家魯西南（105）：又到捂醬豆子的時候了，它跟今天說的黃豆醬，除了原料都用黃豆，是不一樣的。經(jīng)過一兩個月的凍曬，黃豆團(tuán)子基本就風(fēng)干了。其實(shí)，這個時間也只是個大約摸時間，只要掰開黃豆團(tuán)子，里面黃騰騰的，有白醭就可以進(jìn)行下一步了。黃豆醬有好多種吃飯，比如加點(diǎn)香油，直接用大蔥蘸著吃，大蔥蘸醬配饅頭、大餅都行。

老家魯西南（105）：又到捂醬豆子的時候了。眼下，在魯西南，黃豆、冬瓜都下來了，可以做醬豆子了。上中學(xué)的時候，住校，一周回家一兩回，帶菜，很多同學(xué)都帶醬豆子。這說明，在魯西南，吃醬豆子很普遍。大家明情，我說的是醬豆子，不是黃豆醬。醬豆子就做好了，就可以吃了。做醬豆子說著簡單，做出來味道、口感千差萬別。不過，您真沒必要擔(dān)心，比如同樣寫醬豆子，咱們倆的感受，寫的順序，使用的文字……老家魯西南系列：

老家魯西南（104）：老冰棍。比吃冰西瓜還高級的，那就是冰棍了。賣冰棍的用自行車馱個木箱子，里面裹層棉被，揭開棉被就是一排排冰棍了。我特別羨慕賣冰棍的，守著一箱子冰棍，想吃就吃，多帶勁！賣冰棍最起碼需要一輛自行車，一個木箱子，箱子里還要一條棉被，綁箱子的繩子也要準(zhǔn)備吧。連五分錢一根的冰棍都買不起的我們，哪里有什么錢？初一夏天，不少班里同學(xué)輟學(xué)回家，其中最火的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目還是賣冰棍，冰棍項(xiàng)目一年火一回。

老家魯西南（103）：耘地。用的工具是耘鋤。同一塊地里，莊稼玩的是“零和游戲”，因?yàn)橐粋€固定時間段內(nèi)，這塊土地里的營養(yǎng)是固定的，雜草吃得多，莊稼分得的就少了，所以，農(nóng)民就要除雜草。而莊稼完全成熟，棉花一米以上、棒子甚至兩米的時候，根系扎得很深了，雜草也奈何不了它們了，松土、鋤草就不重要了。扶耘鋤一點(diǎn)都不輕松，要盡可能靠近棉花、棒子的根部，把土松了，還不能傷著莊稼，同時，還要有針對性地除掉雜草。

老家魯西南（102）：耙地。昨天，咱們把地犁完了老家魯西南（101）：犁地，人和牲口都歇得差不多了，下面開始耙地。第一遍主要是把坷垃碾碎，所以站耙的一般都是大人，大人重，一遍過去，坷垃就碎了大半。有時候，一遍不行，還有坷垃，可是大人太重，牲口干了半天活，太累了，家里沒小孩的，就在耙上放半袋子土，壓耙。走完幾遍“S”以后，具體幾遍看實(shí)際情況，坷垃少、地平，就少走一遍，否則，就多來幾遍。老家魯西南系列：

那時候是用牛拉犁。牛在魯西南可是個寶，能拉犁、拉耙，是家里的重勞力，特別是母牛，生了小牛犢還能換錢，是家里的重資產(chǎn)。喂牛，除了帶個小牛犢，一般家庭都喂一頭，很少能喂兩頭以上大牛的，喂不起。開好墑以后，老牛就知道該往哪里走，經(jīng)驗(yàn)豐富的老牛，根本不用人牽著，扶犁的人稍微一指揮，它就知道該做什么了。但是，開墑這一犁的時候，老牛也不知道往哪兒走，因?yàn)闆]有參照物，必須得有人牽著。犁得太深，拉犁的牛受不了。

無限游戲玩家（4）：讀者不是自然人，是需求的集合。所以，讀者也不是自然人，也是需求的集合。所以，讀者就是你價值觀共鳴的集合。并且，這一小部分價值觀，也只是那個讀者，全部人生的一個側(cè)面。他的原話是：“任何一個人，想做一點(diǎn)事，都是在向世界輸出秩序。不要以為只有位高權(quán)重的人、有錢的人可以向世界輸出秩序，因?yàn)槊總€人都可以。

戧菜刀……老家魯西南（100）：磨剪子來……誰家的剪子、菜刀不快了（鈍了），就招呼他。先說戧菜刀。這就是為什么叫“戧菜刀”的原因。相比較，磨剪子時就很少用到戧子，所以它叫“磨剪子”。磨剪子相對戧菜刀就簡單多了，直接粗石開開刃，細(xì)石打磨打磨就可以了。這也是磨剪子、戧菜刀能成為一個生意的原因。昨天咱們嘮打鐵的時候，提到給菜刀加鋼的事。新菜刀需要開刃，你就找戧菜刀的，用一段時間不快了（鈍了），也找戧刀的。

先打出來一個比菜刀稍長，兩三寸寬的鐵片，然后把菜刀刀刃部分和鐵片都燒紅，在鐵砧子上一通捶打，讓二者合為一體。一個鐵匠一手用大鐵鉗子把鐵塊夾出來，放在鐵砧子上，另一只手拿個小錘，開始敲打。使二錘的把鐵塊夾出來放在砧子上，二錘會馬上在一個位置敲一下，大錘立馬跟上，照著那個位置來一下。接下來，二錘如果在砧子上敲，那大錘會接著在上一個位置使勁。如果二錘點(diǎn)向鐵塊的另一個位置，那大錘就會馬上跟進(jìn)。

老家魯西南（98）：臘菜。魯西南冬天，除了吃白菜、蘿卜，最主要的應(yīng)該就是臘菜了。油熱了，加幾段自家地里種的紅辣椒，然后加進(jìn)臘菜爆炒，一定要炒透。蒸饅頭的時候，可以盛一小碗臘菜，磕倆雞蛋，拌勻了。饅頭出鍋，菜也蒸熟了。我上初中時，住校，一星期回家一兩趟，自己帶饅頭、菜。一了解才知道，臘菜之所以叫臘菜，大概有兩點(diǎn)原因：時間長了，“臘月制作的菜”就被簡稱為“臘菜”。有的地方管臘菜叫雪菜，比如天津就是。

老家魯西南（97）：爆米花。打爆米花的拿個鐵棍，把爐子另一端的鐵蓋擰開，倒半碗棒子粒進(jìn)去，想吃甜的，就加幾粒糖精。等到爆米花匠突然站起來，搬著黑罐罐走向長口袋的時候，現(xiàn)場氣氛達(dá)到頂點(diǎn)。只知道，爆米花匠有一種掌控神秘力量的能力，他可以讓爐子在火上燒那么長時間不爆炸，也可以讓棒子粒隨著一聲巨響變成爆米花。一聲巨響以后，煙霧逐漸散去，布袋里就是爆米花了。兩臺機(jī)器，一臺柴油機(jī)，是動力，另一臺是打爆米花機(jī)器。

老家魯西南（96）：扎耳朵眼。戴耳環(huán)就得扎耳朵眼，當(dāng)然也有不扎耳朵眼戴假耳環(huán)的。姨家姐姐帶回來很多時尚的東西，包括扎耳朵眼的“技術(shù)”。據(jù)姐姐說，不僅她的耳朵眼是姨家姐姐給扎的，我家周圍大多數(shù)年齡相仿女孩子的耳朵眼都是。那天晚上，鄰居女孩在她姐姐陪伴下，去我家，找姨家姐姐。就見，姨家姐姐拿一根家里縫衣服用的針，在煤油燈上燒上一燒，照著那個女孩耳垂上一扎，然后用一根普通的棉線穿過去，打個結(jié)。