推薦菜譜：【銀耳百合雪梨湯】1、銀耳泡發(fā)，泡銀耳的時候根部朝上，多放水，這樣銀耳泡得又快又好，準(zhǔn)備鮮百合、梨、紅棗和冰糖。煲銀耳梨湯的時候千萬不要將所有食材一起倒進(jìn)鍋里，這樣銀耳出膠慢。3、大火煮開，用勺子順時針攪動30秒，繼續(xù)大火煮10分鐘，這樣銀耳很快可以出膠，再倒入切好的梨塊、百合和紅棗丁一起煮。1、梨清洗干凈，去皮去核，梨皮不要扔，等會兒繼續(xù)用，梨可以選擇碭山梨或者萊陽梨， 我今天直接用的小香梨。

推薦菜譜：【蘿卜燉羊肉】2、羊肉切塊，跟清水一起入鍋，加入一勺料酒，大火煮開繼續(xù)煮10分鐘，將血沫全部煮出來，撈出羊肉用溫水清洗干凈?！岸蕴}卜賽人參”，蘿卜滋陰潤燥、止咳化痰，是冬季性價比超高的優(yōu)質(zhì)食材，我們可以用蘿卜來燉羊肉、燉魚湯，還可以炸蘿卜丸子，蒸蘿卜糕等等。推薦菜譜：【蘿卜羹】2、血糯米、紅豆和玉米粒加清水入鍋蒸熟，想省事的話也可以用現(xiàn)成的蜜紅豆和玉米罐頭，這樣只需要蒸一鍋糯米飯就行了。

1、蘿卜清洗干凈，切去兩頭，蘿卜皮不要去掉，蘿卜腌制的時候連同蘿卜皮一起腌制，口感才會更加脆。2、蘿卜切成長條，不要切得太細(xì)，曬的時候會收縮，切好的蘿卜條加入兩勺鹽，抓勻腌制，可以用比較重的東西壓在上面，充分腌出蘿卜的水分，蘿卜先腌制，這樣不僅僅可以去除的蘿卜的辛辣味，腌制完之后蘿卜更有韌性，口感更脆。推薦菜譜：【紅糖糍粑】蘿卜燉羊肉、蘿卜丸子、蘿卜鯽魚湯等，既暖身又消食。推薦菜譜：【蘿卜絲鮮蝦餅】

最近迷上荒野求生，這份“野性菜單”把我看饞了！這一期的荒野求生，選手們最富有的就是野生獼猴桃和野梨，沒有農(nóng)藥、沒有催熟劑、真正的純天然無公害，真的把我都看饞了，跑去水果店買了一盒獼猴桃。除此之外，選手們還發(fā)現(xiàn)了黃精、葛根等中藥材，葛根含有大量碳水化合物，以及豐富的植物蛋白，而且富含多種微量元素，對于選手補充體力是很好的食材，選手成勇選擇將葛根做成葛根粉，然后用來做葛根粑粑，作為代餐主食。

4、利用煎完素雞的余油，倒入花椒、八角、蔥、姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒至變色，加入一勺料酒翻炒去腥。1、準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，糯米提前用清水浸泡4個小時以上，準(zhǔn)備一些紅糖、紅曲粉和蜂蜜，如果想做冰糖藕的話可以將紅糖的量減半，用冰糖來替換。5、電飯鍋煲湯或者煲粥功能，煮好的紅糖糯米藕排氣后會自動進(jìn)入保溫狀態(tài)，加入一大勺蜂蜜，可以繼續(xù)保溫1-2個小時讓蓮藕入味，拔掉電源后繼續(xù)將蓮藕放在糖水中浸泡至涼透。

4、取餃子皮包入薺菜豬肉餡兒，鍋中燒水，水開后用勺子順時針轉(zhuǎn)圈，讓鍋中的水轉(zhuǎn)動起來，這時倒入餃子，依舊順時針轉(zhuǎn)動，這樣餃子就不會粘鍋底了，水開后加兩次清水，煮至餃子漂浮在水面就可以了。6、鍋中燒水，水開倒入餃子，用勺子將鍋中的水順時針推動，煮葷餡兒餃子打兩次水就可以了，煮至餃子漂浮在水面就可以了。7、鍋中燒水，水開倒入餃子，順時針攪動防止粘鍋，水開后加一次涼水，再次煮至餃子漂浮在水面就可以了。

烏雞有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)的作用，可以搭配山藥、蓮藕等用來煲湯。主要食材：烏雞兩只，淮山藥兩根，板栗200克，紅棗適量，生姜適量，枸杞適量，料酒兩勺，鹽適量，胡椒粉適量。3、山藥去皮切大塊，板栗去皮，倒入鍋中，加入紅棗，加入兩勺鹽，繼續(xù)小火燉煮15分鐘左右。2、開好口的板栗倒入鍋中，加入冰糖、食用油，加入跟板栗齊平的清水。4、倒入煮好的羊肉和羊肉湯，大火煮開繼續(xù)煮至白菜熟透，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

今天分享一道氣血雙補的家常菜，菱角燉豬蹄，尤其適合秋冬季食用。豬蹄具有補血益氣的功效，菱角健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化，用菱角燉豬蹄，營養(yǎng)互補，能有效改善氣血不足導(dǎo)致的面色萎黃、四肢乏力等癥狀。主要食材：豬蹄2只，菱角適量，蔥姜蒜適量，白芷1片，生抽2勺，老抽1勺半，胡椒粉1勺，冰糖適量，味精1勺，鹽適量。2、煮鍋倒入食用油，倒入冰糖，小火炒至冰糖成焦糖色，倒入瀝干水分的豬蹄快速翻炒上色，加入沒過豬蹄的開水。

流感季節(jié)，少吃豬肉多吃它，天然“清肺高手”，增強抵抗力少生病。秋冬季節(jié)，天氣逐漸變得干燥寒冷，人們的飲食也開始傾向于溫潤滋補的食物，尤其是換季時節(jié)，呼吸道問題非常嚴(yán)重，建議大家少吃豬肉，一定要多吃滋陰潤肺的食物，而水八仙之一的馬蹄，天然“清肺高手”，口感清脆爽甜，既是水果也是蔬菜，正適合這個季節(jié)食用。主要食材：馬蹄10個，紅棗枸杞藕粉50克，冰糖適量，干桂花適量。

食材：牛里脊400克，豆芽1把，豆腐皮1張，萵苣半根，生抽2勺，蠔油1勺，白糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，蛋清1個，紅油豆瓣醬1勺，蒜苗1根，香菜1根，鹽、蔥、姜、蒜、花椒、香葉、辣椒適量。2、熱鍋倒油，倒入切好的蔥、姜、蒜、花椒、香葉，以及一勺紅油豆瓣醬，小火炒出紅油，再大火炒出香味。5、丸子鍋刷一層油，將土豆球放進(jìn)去小火煎，如果沒有這樣的多功能鍋可以將土豆球壓扁入平底鍋煎，或者直接搓成球入鍋油炸。

霜降要忌嘴，牢記“5吃、5不吃”，順應(yīng)時節(jié)，增強體質(zhì)迎寒冬！霜降時節(jié)，氣候干燥，經(jīng)常容易喉嚨干癢、咳嗽、嘴角上火等，此時可以多吃蘿卜，蘿卜水分多熱量低，有潤肺止咳、調(diào)理脾胃、去燥生津等作用。韭菜雖然一年四季都有，但是要根據(jù)季節(jié)來食用，春韭是最香的，霜降時節(jié)的韭菜倒不是不好吃，只是季節(jié)轉(zhuǎn)換，脾胃比較虛弱，虛火旺盛，食用過多韭菜會加重內(nèi)熱，而且不易消化，所以盡量少食。

蛋白質(zhì)是土豆的2倍，高鉀低脂，粉糯鮮香，秋季不要錯過這道菜！作為水八仙之一，茨菇富含蛋白質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素K、以及鉀、鐵等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，茨菇的蛋白質(zhì)含量較高，是土豆和山藥的兩倍多，豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，改善消化功能。茨菇含鉀非常高，有助于調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟健康。所以今天分享一道茨菇炒肉，豬肉中的蛋白質(zhì)和鐵元素則能補充體力，改善貧血癥狀，與茨菇搭配，還能起到增強體質(zhì)的作用。

3、鍋中倒油，油熱倒入蔥、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉繼續(xù)翻炒至牛肉緊致。主要食材：鱔魚3條、大蒜一頭、洋蔥1個、青椒1個、香菜2根、生姜1塊、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小塊、紅油豆瓣醬1勺、食用油適量。3、鍋中留少許底油，倒入大蒜和生姜翻炒，將大蒜炒至微焦的狀態(tài)，放入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。5、大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，加入洋蔥絲、青椒絲翻炒至斷生，撒上香菜，翻炒均勻出鍋。推薦菜譜：【香煎南瓜餅】

防秋燥，補氣血，強免疫，身體倍兒棒。2、鍋中倒入食用油，油熱倒入蔥和蒜瓣炒出香味，倒入胡蘿卜絲翻炒至微軟。3、鍋中倒入食用油，油熱倒入蔥花和蒜瓣炒出香味，也可以加入幾?；ń烦聪悖谷霝r干水分的腐竹，翻炒至表面微焦。4、倒入菠菜翻炒均勻，加入鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可。2、鍋中倒入食用油，油熱爆香蔥花，倒入山藥翻炒一分鐘。3、加入一小勺鹽、一小勺米醋翻炒均勻，倒入少量熱水，繼續(xù)翻炒兩分鐘。

秋季犯困易上火，多吃5種堿性菜，調(diào)節(jié)酸堿平衡，緩解秋燥少生病。主要食材：大米2杯，芋頭4個，香腸2根，胡蘿卜半根，肉末50克，洋蔥半個，香蔥2根，生抽2勺，老抽半勺，鹽適量，雞精1勺，食用油適量。2、南瓜加30克清水打成南瓜泥，跟糯米粉混合，揉成光滑的糯米面團(tuán)。主要食材：西葫蘆半個，胡蘿卜半個，香腸兩根，雞蛋2個，普通面粉一大勺，全麥面粉一大勺，清水適量，鹽1克，五香粉2克。1、準(zhǔn)備西葫蘆、胡蘿卜、香腸、雞蛋。

“秋喝湯，勝藥方”，建議多喝這碗湯，3種食材，潤肺清火少生病。帶來的菱角我做了一道菱角蓮子排骨湯，高蛋白低脂肪，做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合秋季食用?！玖饨巧徸优殴菧?、加入菱角和蓮子，繼續(xù)燉煮20分鐘，煮至菱角和蓮子熟透。燉好的菱角蓮子排骨湯，湯色奶白，菱角和蓮子軟糯清甜，鮮美至極。"適時而食，不時不食"，菱角蓮子排骨湯，非常適合秋季食用，對于經(jīng)常熬夜的上班族，這碗湯能清心火、潤肺燥；

10月，別再吃黃瓜茄子了，多吃這道堿性蔬菜，健脾補虛，緩解秋燥。芋頭具有益胃健脾、補中益氣的功效，口感軟糯，易于消化，富含的優(yōu)質(zhì)淀粉和膳食纖維，對于脾胃虛弱、消化吸收能力差、容易感到疲倦乏力的人來說，芋頭是不可多得的食療佳品。1、芋頭清洗干凈，連皮上鍋蒸15分鐘，蒸好的芋頭去皮，切成小塊，小香蔥清洗干凈，蔥白和蔥綠分開。燉好的芋頭軟糯入味，超級鮮美，端上桌比大魚大肉受歡迎，喜歡吃芋頭的一定要試試看哦！

主要食材：涼薯半個，胡蘿卜半根，青椒1個，蔥花蒜末適量，鹽1小勺，米醋1小勺，味精1小勺，食用油適量。3、加入一小勺鹽、一小勺味精翻炒均勻，圍著鍋邊滴入一小勺米醋，炒至涼薯絲呈透明狀就可以了。食材：黃瓜1根，蓮藕1小段，豆角5根，胡蘿卜1小段，杏鮑菇1個，花生米1把，香菜1根，紅椒1小塊，辣椒粉1勺，白芝麻一勺，生抽1勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖一茶匙，香油1勺，大蒜5個，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。

5、面團(tuán)搓成長條分成均等的面劑子，搟成圓形，包入胡蘿卜粉絲豬肉餡兒。香菇雞肉餡兒：雞脯肉300克，胡蘿卜1根，香菇5朵，醬油1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，胡椒粉2克，食用油1勺。揉好的面團(tuán)分成8分，取一份搟成圓形薄片，包入香菇雞肉餡兒。餡兒：青菜2.5斤，香菇10朵，香干1片，胡椒粉2克，白糖1克，鹽2克，香油1勺，熟油2勺，蠔油1勺。4、酵母粉倒入溫水中靜置融化，將酵母水倒入面粉中，用筷子攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。

明日秋分，養(yǎng)生要忌嘴，這5種食物要少吃，否則傷脾傷肺濕氣重！明日秋分，秋分時節(jié)，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，人體脾胃和肺臟功能相對較弱，此時若飲食不當(dāng)，容易傷脾傷肺，甚至加重體內(nèi)濕氣。一、寒涼食物。濕氣重易傷脾胃，健脾祛濕的食物可幫助恢復(fù)身體平衡，建議多食用薏米、紅豆、山藥、茯苓等食材，嫌麻煩的可以將這些食材打成五谷粉，每天沖泡著喝，營養(yǎng)又方便。秋分后脾胃功能較弱，溫補脾胃的食物可增強消化功能。