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如何做好鹵菜——第三篇，如何確定鹵菜配方和新起鹵水的制作方法
鹵菜配方?jīng)]那么神秘，只需掌握一個配料公式，做出的鹵菜香飄四溢
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鹵味配方基本公式
研磨40年五香和十三香的爺爺，日銷量468斤，教大家合理配制香料
?大家都知道制作鹵肉時會用到香料配方，但是香料有幾十種，具體該怎么選擇和搭配呢？
自制五香粉（五香面），配制100克五香粉的四種配方（單位：克）
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鹵料
五香老鹵：八角100克、桂皮60克、白芷100克、花椒50克、良姜50克、小茴香60克、山奈50克、砂仁30克、干姜15克、香果20克、草果20克、香葉12克 這個鹵肉配方我已使用30...
